20210729我是大医生视频和笔记:孟化,减肥,减肥食谱,碳水化合物

 发布时间:2021-08-03 15:26:32 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2021年7月29日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是孟化。主题是《汉堡炸鸡减肥法》。主要介绍每天吃多少主食合适,七日减肥食谱等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
孟化:中日友好医院减重糖尿病健康管理中心主任。
不吃晚饭危害大,还易反弹。首先,长期不吃晚饭可能引发猝死。
经过一段时间的节食,等人扛不住时,必然会暴饮暴食,而这很容易造成急性胃扩张,被撑大的胃会压迫下腔静脉,使得回心血量减少,从而可能引发休克甚至死亡。
而且暴饮暴食还会增加急性胰腺炎风险,严重时也是可以致命的。
其次,不吃晚饭减肥,更易反弹。一段时间禁食,首先减下去的是体内的水分、肌肉,肌肉量下降,基础代谢就会“崩溃”,身体启动“节能模式”。此时,即便吃了更少的东西,也可能长出更多的脂肪,相当于“减了肌肉,却长了脂肪”,得不偿失。
不吃主食减肥法,也就是常说的生酮饮食,靠大量的脂肪、蛋白质为身体供能,很容易导致酮症酸中毒。
而大量蛋白质摄入会增加肾脏负担,引发肌酐升高、肾功能不全甚至肾衰竭;还可引发高尿酸血症,损害肾小管,加速肾脏病变。
不仅如此,主食除了富含碳水化合物,也含有人体必需的纤维素、维生素、矿物质等营养。长期不吃主食,会造成记忆力下降,对大脑的损害也是不可逆的,尤其还可能引起韦尼克脑病,变成呆傻。
每日主食摄入应该占全天热量的50%左右,过多过少都会影响寿命。对于成年人而言,一天主食的热量要达到300卡。也就是一天可以吃一把杂粮+一拳大的面食+一手指粗细的面条+半拳大的薯类。
减肥期间,汉堡炸鸡等食物几乎是想都不敢想的。但专家却说,吃快餐也能减肥,关键要吃对!
牛肉培根汉堡,不仅有肥瘦相间的培根,还有厚厚的酱汁,热量高达约930千卡。而每一碗米饭(100g)的热量仅约116千卡,也就是说,一个牛肉培根汉堡的热量几乎相当于8碗米饭,堪称“热量炸弹”。
鱼肉本身是健康的,但汉堡中的鱼肉是上浆挂糊后经过油炸的,它的热量会飙升十几倍,所以一个鱼肉汉堡的能量就高达342千卡左右,约相当于3碗米饭,是名副其实的“热量陷阱”。
小牛肉汉堡肉较少,没加培根,酱汁也比较少,热量就会低很多,大约只有300千卡左右。
汉堡的总体能量基本上都是比较高的,所以在搭配上就要多动一些脑筋。健康吃快餐,记住以下3个原则:
优先选择肉片为铁盘烘烤的汉堡,酱汁减半。
炸鸡腿去皮。所有的动物皮都富含油脂,鸡皮含油量高达40%,100g鸡皮的热量高达450千卡,油炸后就更高了。像一个炸鸡腿含脂量约14%,但去皮后含脂量只有约4%。
蔬菜沙拉不要放沙拉酱,并且最先吃。蔬菜沙拉建议用低脂酱汁替代沙拉酱,并且最先吃,占据一部分胃容量,再吃肉类,更有助于控制热量摄入。
用勺子吃饭,或用筷子扒着吃,更容易长胖。而用筷子夹着吃,一方面每口摄入量更少,减慢了吃饭速度;另一方面,夹菜过程中,菜汁会有滴落,去除了一些高脂的部分,摄入的热量相对更低。
从进食开始到大脑接收到饱腹的信号,至少需要15~20分钟,如果吃太快,等感觉吃饱的时候,其实已经吃多了。
因此可以每吃一口就放下筷子,放慢速度,延长吃饭时间。有减肥需求的人,还可以用不太擅长的手拿筷子,有利于进一步降低进食速度。
几乎所有比较下饭的菜都是重口味的,而这一方面会增加热量摄入;另一方面,摄钠过多会造成渗透压改变,引起水钠潴留,形成水肿,表现在体重上也是变胖了。
日常除了少吃咸的食物,还有要学会看食品的营养成分表,尽量选钠含量低的,减少“隐形盐”摄入。
比如苏打水喝着不咸,但其实加入了碳酸氢钠、磷酸盐等物质,都是含有钠的,每天喝一两瓶,盐分摄入就不容小觑了。
此外,像某挂面钠含量为400mg/百克,约1g盐,吃的时候再加入各种调料,就容易摄盐超标;鸡精、味精主要成分是谷氨酸钠,一勺鸡精半勺都是盐,日常要控制好量。
夏季人们爱吃凉拌菜,专家推荐在做凉拌菜时,可以加点寿司醋,它的酸味能凸显咸味,帮助减少盐摄入,控制体重。
针对减肥人群,专家带来了一份“终极秘籍”——七日减肥食谱,它曾经帮助患者三个月减重50斤,并且没有反弹。
图:七日减肥食谱
早餐要有充足的主食以保证脑力消耗,搭配蛋白质;
午餐要有粗细搭配的主食(粗粮约占30%~50%)、低脂蛋白质(如水产品、瘦肉等),以及清炒/凉拌蔬菜或蔬菜汤,而且最好先吃蔬菜;
晚餐同样要有粗细搭配的主食,量要比中午少一半,再搭配蛋白质和蔬菜。
http://www.iqiyi.com/v_1s85mpqsfmw.html
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