泥里钻出土宝贝！这条村养殖泥丁身价不差，市场普遍看好

泥丁养殖前景大好

图片来源：防城港市新闻网

在广西防城港东兴市江平镇江龙村有一大片过去闲置的农田，现在被平整成了一垄一垄整齐的水田。但在这些水田里，既不见长农作物也不见养鱼虾，好奇的人们不禁想问，这里到底是种了啥呢？

随着记者来到江龙村，采访了东兴市天龙星虫养殖专业合作社理事长龚显福。终于，他给大家揭开了这个谜底，原来这田里养的是泥丁。

养泥丁？泥丁可以养殖吗？

“是的，能养。”龚显福很肯定地回答，“过去对泥丁主要是采捕野生资源，但随着人们餐桌上的需求及人们无节制的采挖，野生泥丁日益减少，市场上的泥丁已供不应求。所以，养殖泥丁是一个不错的商机。”

泥丁简介

泥丁学名为“可口革囊星虫”，属环节动物门、星虫纲，体长约10厘米，呈圆筒状，像似钉子，前端较细、表皮灰黑，故此当地人称之为“土钉”，又称“泥钉”或“土笋”或“泥虫”。

泥丁主要分布于广东湛江市以及广西北部湾两广沿海地区。是生活在海滩中的螨形生物，广泛分布于北部湾海域。整年都可采挖，尤其是到了重阳秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可找到它们了。

泥丁表皮生有无数细少突出小乳头，长着能翻出的长吻，口位于吻的前端，有许多细小的触指，伸展在泥面摄食腐殖质泥时，翻出的长吻如盛开的花朵呈星状，一遇惊动就会马上缩回泥穴中。

图片来源：CCTV每日农经

泥丁整年都可采挖，尤其是到了重阳，秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到泥丁。

泥丁的营养价值

泥丁富含蛋白质、多种氨基酸和钙磷铁等微量元素和牛磺酸等多种营养成分，具有滋阴降火、补肾益智的功效，被誉为海中的“冬虫夏草”。可腌制、凉拌、滚汤、滚粥等，特别爽甜。

泥丁用来煮汤、煲粥，不仅肉质脆嫩、味道鲜美，并具有较高的药用、食疗价值，能够调节机体多种机能。

我国多种药典中记载了其食用和药用价值，泥丁性寒、味甘，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。

据泥丁市场调查显示，从2001年起，泥丁连续多年走俏市场。近年国内市场需求量为15万~20万吨，但市场只能供应5~6万吨，缺口很大，价格连年攀升。2006年价格仅为22元/公斤，而近年市场价格已涨到120元/公斤。

沙虫与泥丁

沙虫

泥丁

对于沙虫和泥丁很多人都会分不清楚，因为实在是太过于相似。如果不是长期生活在海边的渔民们，还是有人会混淆沙虫和泥丁吧。那到底它们之间具体区别在哪里？让我们一起来看看吧！

泥丁住在雷州半岛沿海烂泥或咸淡水交界处的浅滩里。许多人看到刚挖出来的泥丁，第一反应是觉得很脏，虽然泥丁看起来脏脏的，但泥丁对居住环境的要求非常苛刻，如果环境受过污染的地方，泥丁基本上是不可能存活的！可是说泥丁能否存活，可以看作是环境清洁程度的一种标志。

图片来源：CCTV每日农经

沙虫与泥丁从外观、捕获和清洗方式到营养价值甚至口感都甚为相似，因沙虫比泥丁价贵，过去曾有不良商家以泥丁冒充沙虫欺骗消费者，其实仔细观察两者各有特色，沙虫瘦而长，两头大小均匀，看起来较去清秀，泥丁短肥一头圆一头尖，里里外外全是泥，土味十足。总的来说两者都不是以貌取胜。

如何养殖泥丁

我国北到山东，南到两广、海南沿海等地均可养殖，人工养殖泥丁周期为一年。

泥丁的生长对环境质量要求极高，生长处的海口沙地必须绝对纯净、无污染，否则无法存活，不同土质的泥丁肉质也会不同，在红树林里的泥丁则是最美味的。

养殖泥丁通常是将沿海盐碱地犁平，挖开排水沟，人行通道，设置好注水管道（或者是用泼洒的方法来保证土壤湿度）就差不多了。也可以利用当地多年闲置的酸、碱、荒、低产农田经注入海水后改造成泥丁养殖基地。

对泥丁来说，泥土太干太硬是很不利于他们生活的。最好是见干见湿，它们能钻得动，同时，钻完之后的洞穴又能在泥土里保持得住为宜。所以，经常给养殖田垄松松土，是非常有必要的。

有了适宜的生活环境，那应该喂泥丁吃什么呢?养殖户龚显福说，他们自己配制了泥丁的专用饲料，主要成分是鱼粉、麦麸、豆粕等。这些饲料撒在田垄上，几天后会融汇到泥土中。每亩地一年的养殖周期，只需要1500~1800元钱的饲料成本。

到了夜晚，泥丁就会从地下几十厘米深的洞穴里，沿着自己的通道钻到接近地表的位置，然后伸出长长的吻部贪婪地吸食养料。它们的动作极其缓慢，只有被打扰时才会猛地缩回洞穴。

养殖泥丁注意事项

1.泥丁最适宜的水的盐度是在千分之十五左右。

2. 泥土要保持一定的松动，太干太硬都不利于生长。

3.注意驱赶鸟类，洞穴虽然能提供保护，但是并不能保证泥丁不会被鸟类啄食。

4.保证土壤不受污染，受污染的土壤会让泥丁生病甚至死亡。

美味泥丁

位于粤桂交界的高桥镇拥有中国大陆连片面积最大的红树林保护区核心区，这里拥有超过1000公顷的红树林连片群落，天然的生态景观之下，孕育着极其鲜美的食材。今年已60多岁的陈国裕是土生土长的高桥人，从小耳濡目染学会了父亲煲泥丁粥的秘诀。

翻泥丁是一项“技术活”，讲究的是一个“快”字——左手拿着清洗过的泥丁，右手持一片细长的竹签在泥丁头刺个洞，再刺向泥丁尾，去掉肠肚，整个过程不足2秒。

陈国裕表示，清洗内翻处理好后的泥丁，静置沉淀十分钟后，取最上面一层泥丁血来煮粥，味道最鲜美。

煮泥丁粥，更讲究的是对煮粥烹饪火候的精准拿捏。陈国裕煮泥丁粥已经有40多年，对于泥丁的烹饪火候的拿捏，早已炉火纯青：“清蒸泥丁用时90秒，煮泥丁汤时放入泥丁后，18到20秒关火。”

首先用高压猛火滚熟生米待用。米粥大概煮到八、九成熟的时候，起锅下油放进泥丁血醒油，紫红色的泥丁血瞬间变白后，再往锅里加入米粥大火煮开，放入泥丁，再加适量盐调味。

“粥一开就得赶紧捞泥丁上来，否则泥丁的口感就会变老变硬。”
陈国裕坦言，泥丁粥每个烹饪的步骤细节都要精准到“秒”，泥丁吃起来才会软滑爽脆，而且每一粒米都浸泡着泥丁的鲜味，唇齿间轻轻一嘬，鲜味尽出，还原大海的味道。

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