越南茶叶“藏”得深，并非街边茶水摊那么简单

今天周末，估计大家时间比较充裕，心情也比较轻松，小编就和大家坐下来“泡泡茶”，聊聊天。说到起茶，大家一定不会陌生，随便都可以叫出中国的几种茗茶，比如西湖龙井、黄山毛峰等等。

至于说到茶文化更是博大精深，泡茶程序、时间、手法、茶具的使用等等都有非常专业的“考究“。而且针对不同朝代的茶文化，其茶具、泡法（或煮）、茶的制作等等诸多细节方面还各有不同。

泡（或煮）茶时，或再配以古琴、洞箫等伴奏，或再配以美人翩翩起舞，一时让茶“意”、茶“味”更浓。相信很多读者都是这方面的行家、专家，在此小编就不敢班门弄斧、滥竽充数了。

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不过，小编可以陪大家聊聊越南茶叶。说起越南，被提到较多的可能是越南美景、越南美女、越南水果、越南大米，但对越南茶叶，可能了解得比较少。

即便去过越南的朋友，说起越南茶叶，可能大多数人第一印象就是越南的那种“苦茶”。其实，这种“苦茶”非常普遍，从高档餐厅，到路边小摊都有售卖。但不管是哪里的，反正喝进去第一感觉茶味都是苦涩苦涩的。可能是以内越南气候炎热，苦茶可以降暑吧。

真不知道啊喝了这里的苦茶后

是降暑了，还是上火呢

其实，越南茶叶除了这种“苦茶”，还是有其他茶叶的。越南生产各类茶叶，大致可以分为绿茶、红茶、鲜茶、干茶、花茶这五种，其中绿茶主要用于越南国内消费，红茶主要用于出口。上文提到的这种“苦茶”，主要就是绿茶和干茶。

干  茶

干茶是一种廉价茶，使用成熟的鲜叶为原料，经简单地晒干或炒干制成茶。沏茶时取适量的茶叶揉搓一下，放入壶罐里煮沸或浸泡后饮用。干茶是在办公室比较常见的茶，因为异常廉价，任何人都不会把它作为一种负担。

绿茶，又称“中国茶”

越南绿茶的加工方法与中国绿茶相同，是最主要的茶叶种类。优质茶摘取一芽二叶（在越南被称为三芽）加工，因为形似鱼钩而被俗称为勾茶。

其中带白毫的茶最受青睐，又被称为毛尖茶。在饮茶时，当地人会先倒满自己的茶杯才给客人斟茶，因为他们觉得第一次冲泡的茶汤滋味较淡，而后面的茶汤则比较浓，品质最好。

鲜   茶

除了绿茶和干茶越南人普遍饮用以外，其余就是鲜茶。鲜茶在越南很多菜市场都有人卖。所谓鲜茶是不经过加工的鲜叶，指新鲜的茶。有煮、泡两种方式饮用。

煮茶：用陶制或铜制的大壶煮水，水沸后直接放入自家院子里茶树上摘下的鲜叶，煮到茶叶浮起后饮用。

泡茶：把摘下的茶叶洗净，切碎后放入茶壶中，注入少量开水再洗一遍倒掉，再加满水，盖上盖子，半小时后即可饮用。

花   茶

莲花茶为魁首。以绿茶为基茶，加工技术与中国的花茶相同，茉莉花茶的消费量很高，但是花茶中的魁首是莲花窨制的莲花茶。这里提到的莲花茶是以绿茶为基茶的，与莲漫茶是不同的。

红茶，又称“漫茶”

越南传统的红茶制作方法是摘取茶芽发酵数日后，揉捻后放入容器里保存，时间可长可短，有的可能是数年后才取出来蒸制，蒸后风干。

越南还有一种特殊工艺的红茶——莲漫茶，它的制作方法是将做好的红茶再进行一次加工，窨以莲花，优质的莲漫茶要经过五六次窨制，具有浓郁的越南特色。这种红茶的品饮方式与绿茶相似，一般是直接用开水冲泡，可以采取杯泡法和壶泡法。

不折不扣的茶叶大国

虽然越南国土面积比中国小很多，地处热带地区，气候条件相对中国显得比较单一。但种出来的茶叶却一点都不少。目前，越南全国各地茶叶种植面积为12.4万公顷，茶叶加工生产厂500家，年均干茶叶产量为50万吨。

茶在越南的国民经济中占有相当重要的地位，越南茶叶出口价格仍较低，低于世界平均价格的一半，越南茶叶出口的世界排名已经晋升到了第五名。

据越南农业与农村发展部公布的统计数据，2018年5月份，越南茶叶出口量达9千吨，创汇1400万美元，把前五月茶叶出口量提升到4.4万吨，出口额6800万美元，出口量和出口额分别同比下降12.3%和10.1%。越南力争实现茶叶出口额2.5亿美元的目标，原来越南也是个不折不扣的茶叶大国。

最后，小编请大家欣赏一首越南歌曲，越南语歌名叫“Hà Nội Trà Đá Vỉa Hè”，中文歌名为《河内路边冰茶》，希望大家喜欢。