烩海鲜、茄子塔、蕃茄菌菇手工土豆丸子

烩海鲜

食材&配料：

黑口4个、虾仁5个、鱿鱼1条、带子1个、草虾2个、鲷鱼块2个、银鱼柳1条、水瓜柳10克、黑橄榄15克、小番茄10克、柠檬角1个、黄油、虾汁、番茄酱、芦笋片、盐、胡椒、橄榄油

做法：

1. 把海鲜清理干净，沥干水分备用
2. 起锅烧油，放入洋葱末煸香，加入水瓜柳、黑橄榄、小番茄煸香，下入海鲜煸香，烹入白酒，加入虾汁、番茄酱大火收汁，加入柠檬汁和黄油混合融化
3. 装盘配上酸香面包或者其他的面包即可

茄子塔

食材&配料：

茄子、番茄酱、干酪、奶酪、盐、胡椒粉

做法：

1. 把茄子切成厚片，撒入盐、胡椒粉，拍上面粉，放入油中炸至金黄捞出控油吸干油脂
2. 用圆形的模具放在盘中，按照一层茄子、一层番茄酱、一层干酪、一层芝士的顺序叠放5层
3. 烤箱上火230度，下火170度烤7分钟
4. 出菜时，表面抹上罗勒酱和番茄酱以及芝士即可

蕃茄菌菇手工土豆丸子

食材&配料：

土豆700克、面粉175克、鸡蛋2个、香菇口蘑60克、黑牛肝菌50克、小番茄60克、洋葱末18克、蒜片1颗、鸡汤150克、黄油35克、罗勒叶、奶酪60克、盐、胡椒、干白葡萄酒10克、橄榄油10克

做法：

1. 把红皮土豆700克、盐40克、水2000克，土豆煮软去皮做成土豆泥备用
2. 土豆泥350克、鸡蛋1.5个、面粉175克、奶酪30克混合，揉成面团做成需要的形状煮熟备用
3. 锅中加入橄榄油，放入蒜片、洋葱爆香，加入菌菇、番茄、罗勒炒上色，烹入干白葡萄酒收汁，加入鸡汤，下入煮好的土豆丸子，用小火把土豆丸子煮入味，加入奶酪和黄油收汁调味即可