美食分享:剁椒蒸鱼头、鲜菇菠菜豆腐羹、豌豆炒肉末、河虾豆腐汤

剁椒蒸鱼头

做法

1、鱼头洗净,剖开,洒上料酒,姜丝。

2、在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟。

3、鱼头蒸好后,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒锅烧热油,淋在鱼头上即可。

鲜菇菠菜豆腐羹

食材:豆腐350g,菠菜100g,鲜菇100g,水淀粉、盐,植物油、蔬果调味粉适量

做 法:

1、豆腐切小方块,菠菜、鲜菇洗净;

2、砂锅先煮开水,放入豆腐和鲜菇中火炖熟;

3、炖熟后加入油、盐;

4、再放入菠菜;

5、放入水淀粉,汤汁开始浓稠,最后撒点蔬果粉,完成。

豌豆炒肉末

食材:豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒

做法:

1、剥出豌豆,红萝卜切成豌豆大小的丁;

2、豌豆和红萝卜分别用开水煮熟,沥干水分;

3、猪肉剁碎,加淀粉,胡椒,生抽搅拌均匀;

4、热锅入油,猛火滑炒肉末;

5、炒散肉末后加入豌豆,胡萝卜,翻炒均匀;

6、加盐,生抽,红、黄辣椒粒,翻炒出锅。

河虾豆腐汤

食材:内酯豆腐、河虾、盐、料酒、老姜、生姜

做法

1、河虾买回来后,剪去虾枪和虾脚,清洗干净。内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。

2、锅中倒入适量油,先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。快速翻炒至河虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。

3、再加入1勺生抽,炒匀后加半碗开水一起煮开。

4、然后把盒中的豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可。出锅前撒上香葱。

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