自制芝麻糖、年糕糖、炒米糖、糯米糖饼、充满浓浓“中国味”的年糖!

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酥糖、硬糖、软糖……过年时候的果盘里,总是被家里的老人摆满各种各样的糖果,每一颗甜蜜的糖果里,都满溢着他们对儿孙的宠溺爱意。

虽然说糖吃多了不好,但过年嘛,总是少不了这份甜~

香香甜甜的花生芝麻糖,浓浓的芝麻花生味,嘎嘣脆,越嚼越香,过年必备!真材实料,做法简单,一口回到童年的古早味~快动手试试吧!

食谱| KK琦

 花生芝麻糖 

-材 料-

黑芝麻200克、花生仁100克

白糖150克、清水50毫升

-做 法-

1. 花生仁入炒锅炒香,剥去花生衣;

2. 黑芝麻也入锅炒香,混合花生芝麻;

3. 水和白糖倒入厚底不粘锅;

4. 持续小火加热,直到熬成琥珀色糖浆。整个过程一定不要搅拌!

5. 倒入花生芝麻,继续小火加热,翻拌片刻,确保全部材料都均匀裹上糖浆,关火;

6. 把混合物倒入模具中,整形,擀压成厚度均匀的糖块;

7. 趁糖块还有点烫手,迅速切割成小块;

8. 待完全冷却后密封储存。

食谱| 宝宝辅食达人原创

 香脆芝麻糖 

-材 料-

白芝麻100克、绵白糖35克

麦芽糖35克、椰子油5克

-做 法-

1. 生芝麻倒入锅中,小火翻炒大概10分钟左右;

2. 炒至颜色微黄,倒入盘中备用;

3. 不粘锅中倒入适量椰子油,加入白砂糖和麦芽糖;

4. 小火熬糖,一直等糖完全融化,变成均匀的琥珀色停火;

5. 将熟芝麻倒回锅中,用刮刀快速翻拌,让糖浆和芝麻裹在一起,混合均匀;

6. 把糖浆和黑芝麻翻炒均匀,让芝麻和糖浆尽可能的包裹在一起,变成芝麻团;

7. 把炒好的芝麻糖从锅中倒出,然后快速用擀面杖擀薄;

8. 最后再直接切小块就可以了~

食谱| y颜女子

 冻米糖 

-材 料-

米花300克、白糖100克

麦芽糖200克、清水70克

黑芝麻60克

-做 法-

1. 黑芝麻放入美食锅中炒熟;

2. 麦芽糖,清水,白糖一起倒入美食锅中熬煮;

3. 开始会冒大泡,慢慢的全部融化会冒小泡,直到可以拉丝就可以了;

4. 在把黑芝麻和米花一起倒入锅中;

5. 迅速搅拌均匀裹满糖浆;

6. 在把搅拌好的米花倒入模具,用力压整好型;

7. 整好型的米花放在案板上,还有温热的时候就切,不要等凉了切,那样很容易碎;

8. 好吃的冻米糖就做好啦,很酥脆,很香哦~

食谱| y颜女子

 谷物坚果米糖 

-材 料-

谷物玉米片200克、爆米花200克

棉花糖120克、核桃仁南瓜子70克

橄榄油30克、黑芝麻适量

-做 法-

1. 锅中倒入适量橄榄油把谷物玉米片翻炒,炒到玉米片变的酥脆就可以了;

2. 南瓜子和核桃仁也放入锅中炒熟;

3. 食材炒好备用;

4. 锅中倒入30克橄榄油倒入棉花糖至融化;

5. 在把所有食材倒入锅中翻炒均匀即可;

6. 炒好的食材倒入模具压紧整好型;

7. 等凉后切块即可~

食谱| 星愿‭‭

 烤年糕 

-材 料-

糯米粉300克、粘米粉100克

椰汁400克、白糖140克

玉米油60克、花生适量

白芝麻、黑芝麻适量

-做 法-

1. 将椰汁、白糖和玉米油混合搅拌均匀;

2. 加入粉类搅拌均匀倒入烤盘;

3. 撒花生,用力震几下,撒芝麻;

4. 放入微波炉,开启组合烧烤2,加热20分钟;

5. 出炉,切块享用。

食谱| 土豆丝卷饼

 糯米黑芝麻糖姜饼 

-材 料-

糯米粉100g、姜15克

温水90克、红糖2汤勺

熟黑芝麻20克

-做 法-

1. 先用温水把糯米和成团状;

2. 熟芝麻用料理机打磨成粉状,和红糖用2:1的比例拌好;

3. 糯米粉揪一块团成大约乒乓球大小的圆球状,在做成碗形,放入一勺黑芝麻红糖粉;

4. 收口包严,在按扁成饼状依次做好;

5. 做好的糯米饼先用烧开水煮至浮起的状态,捞出备用;

6. 2勺红糖放入剁好的姜末,在加开水调成大半碗的汤汁;

7. 另起一锅,把刚才煮好的糯米饼煎到两面微黄的状态;

8. 倒入调好的红糖姜水,小火煮;

9. 小火把汤汁煮半干的状态就行。

食谱| 开心厨娘蛋蛋妈

 糯米糖饼 

-材 料-

糯米粉200g、面粉300克

糖5克、酵母5克

糖馅、红糖30克

面粉15克、黑芝麻适量

-做 法-

1. 加适量的水和成面团稍软点,发酵二倍大,再分成80克每个;

2. 糖馅的料混合均匀;

3. 取一个面团放入糖馅,像包包子一样捏起来;

4. 如果粘可粘面粉,反面粘上黑芝麻;

5. 电饼铛预热多刷点油,中火煎至二面金黄即可。

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