老牌PE回头路，弘毅重拾传统餐饮连锁的三个逻辑
导读
PE资本都在关注并购，产业投资的时候，作为老牌PE的弘毅近日却将目光转向了餐饮行业，选择并投资了五家公司六个餐饮品牌，包括之前新投资的权金城、权味。收购香港上市公司百富控股平台，通过这个平台投资了和合谷、遇见小面、西少爷等品牌。造成弘毅重拾餐饮连锁这一投资思路转变的原因究竟为何？
来源：融资中国 作者：郎丰云
融中传媒：thecapital
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据PE行业咨询机构Bella Research Group 的数据，截止2015年第二季度，弘毅PE基金过去十三年的整体回报率处于全球最顶级机构（Top Quartile）之列。PEI（Private Equity International）在2016年将弘毅在全球PE机构中的排名往上提升了34个名次。
PE资本都在关注并购，产业投资的时候，作为老牌PE的弘毅近日却将目光转向了餐饮行业，选择并投资了五家公司六个餐饮品牌，包括之前新投资的权金城、权味。收购香港上市公司百富控股平台，通过这个平台投资了和合谷、遇见小面、西少爷等品牌。造成弘毅重拾餐饮连锁这一投资思路转变的原因究竟为何？
随着互联网的到来，品牌塑造和品牌传播发生了重要改变，通过互联网可以不断进行管理效率的优化，与此同时，企业的商业模式和盈利模式等也发生了重大变化。一系列的汇聚效应，影响到了每一个企业，每一个人生活的趋势，作为投资者必须面对变化并进行布局。
如果对弘毅的投资有所关注的话，就能看到弘毅的投资重点已经转向消费服务，弘毅的无期美元基金和第二期人民币基金的投向，无论是Pizza Express（英国）、STX（美国），还是对苏宁、光明、锦江、途牛、城投控股的投资，以及弘和医疗服务集团、弘记餐饮服务集团的设立，都是向消费服务转型的印证。
据统计，近五年来，中国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场的发展态势良好。中国餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业，将成为我国扩大消费和扩大投资的新经济增长点。
由于餐饮行业的分散度太高，大众消费作为餐饮消费的主要力量 ，但是仍存在好的传统小品类餐饮品牌连锁，比如：和合谷、遇见小面、西少爷。
关于近期对遇见小面的投资，弘毅投资董事总经理王小龙这样解释，“弘毅投资餐饮不是觉得餐饮行业比其它行业更优，在业务拓展的过程中，反而更能深刻体会到餐饮行业不那么好做。但恰恰是不那么好做，别的投资人不敢或不会坚持做，弘毅会坚持做。”
和合谷目前在北京、山西等地有110多家连锁店，其中北京有95家。和合谷被认定为北京市著名商标，企业被认定为北京纳税信用A级企业，被中组部授予了全国先进基层党组织，被北京市授予了首都文明单位标兵、首都北京模范集体称号。现在和合谷在北京有1800名员工，年服务顾客1600万人次，累计纳税1.8个亿。这无疑成了传统餐饮小品类连锁中的示范企业。
西少爷是2014年4月份创立，仅半年时间，国内就有一百多家媒体对其进行报道。在北京，西少爷的单位平米收入是肯德基、麦当劳的2.5倍，在过去两年也保持每年3倍的增长。
目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值，整合上下游资源，加快餐饮信息化建设。将小品类的餐饮连锁进行规模化、标准化、流程化。
弘毅的投资始终紧扣价值创造，价格实现。
并根据宏观形势与行业变革动态调整策略，引领行业发展。在短期内通过价值创造实现价格，通过打造资本平台的方式，投资多个餐饮品牌，实现资源共享和协同。
通过产品价值转移，实现免费模式。未来每一家餐厅将不再是简简单单的卖品，把产品作为一个入口，获取大量的流量，跟顾客形成良好的互动，从而进行价值的转移。
西少爷的孟总表示，弘毅投我们的时候，我们没有对赌条款，没有上市的要求，没有时间表，并且希望五年做到一万家。
遇见小面作为弘毅的第一笔小股权投资，在弘毅投完之后，不再是重庆遇见小面了，叫源于重庆，立足广州，中国小面，全球遇见。其创始人宋奇表示，平时99%的时间放在研发上，1%的时间才去跟王总聊投资的事。而且这个目标是指日可待的，一辈人不行，就几辈人来干。
要想逆袭就需要将更多更优秀的资源结合。
懂资本的餐饮人和懂餐饮的资本人结合在一起，才能是完美的结合。宋奇表示，我们为什么把“小”放在心田，小面、小菜，这一系列的小，经过不断的努力、不断的结合、不断的裂变，就成为了大舞台、大事业、大发展、大未来，我们自己始终在心中坚信，把一件小事做好，就能改变世界。
餐饮行业的本质就是产品研发及供应链，还有就是运营的效率，塑造出来的就餐环境和品牌影响。
弘毅投资于和合谷、遇见小面、西少爷等，帮助这些公司解决发展中的资本和管理瓶颈，用资本的平台、管理的平台、共享的平台，帮助中国小、散，但是有梦想的餐饮行业企业家快速做成领先企业。而弘毅在连锁餐饮行业的“万家小店”梦想，同时也是弘毅大梦想的开端。