酒是谷物的精华，为什么有的人适合，有的人不适合？

本文摘自2015年7月李辛在美国国际中医语音学院的专题讲座“一个中医眼中的抑郁症”

听众：如何看待酒的问题？

李辛：酒是谷物的精华，能够快速补充我们的气血，也能暂时增强我们的志气，加快我们的思维甚至行动力，但是这些需要有个前提：我们的神识是清晰而稳定的。一池干净的水，你搅得速度再快，还是清的，而浑水呢，越搅越浑。

我原来碰到一些道家的人物，他们有不少爱喝酒，还自己酿酒。我和太太有一年跟着道长们在端午节学做松针酒，用鲜嫩的松针加山泉水和白糖酿造，那段时间住在道观里很幸福，每顿饭都有丰富的素食和好喝的松针酒。

对于一个精神心理还有不少问题的人来说，他的神是糊的，好比池底积了好多淤泥，越搅越浑浊，这样喝酒会增加问题。这时候酒对神的影响不容忽视。

酒对身体的影响也分两面，酒虽然能短期补充我们的气血，但并不能够智能的调整我们的气机格局，如果是上热下寒，上实下虚，或者内有湿热的，酒喝进去，只是在我们原来的气机格局上再加一份“马力”。

尤其是好多人喜欢边喝酒边肆无忌惮的调笑、玩乐、熬夜，这酒就成了加速“开”、加大“耗”的助推剂了。时间久了，会让原本偏颇的格局和体质偏得更严重。

但那不是酒的问题，是人的问题，酒只是一种能量补充剂，看我们怎么用。

那么，如果要借酒来补充气血和调整气机格局，什么时候喝才合适？

古代小说里，常提到“喝酒御寒”。当我们气血不足，身体过于寒滞的时候，少量喝一些酒是对人体有利的。尤其是现代人，思维动的太多，四肢动的太少，基本上都有上热下寒，虚实夹杂，瘀堵湿热的情况。要改变身体的不良气血分布格局，就是去运动，其中走路是最简单的方法之一。

若是气血不足，又容易上热下寒的体质，在走路的时候喝少量的酒，一是能借由走路带动气血均匀输布全身，二是借由酒力来增加气血，来帮助我们的气机往平衡的方向调节。

关于酒本身呢，还有一个问题，现在很多酒是掺兑的，为了口感、香味、颜色兑各种不自然的添加剂，它的品性和自然酿出来的不一样。

兑出来的酒，如果从性味来说，偏躁、动、散，力量是偏斜的，不是圆的。光有开，没有阖；光有动，没有收，没有一个原点。就像一位人格分裂、内心冲突的病人，这样的酒喝下去，不利于身心，这类酒尽量不要喝。

不同的酒，有不同的性味。

比如原料好，酿造工艺自然的高度白酒，辛温流通，高品质、年份久的白酒，格局温和中正，不会有过分升浮开散的问题。

西方的白兰地，甘温而辛，偏于滋补，过去常作为老人和体质虚弱者的滋补强身之品；威士忌微苦微涩而辛温，有很好的流通性，而且带一些沉降收敛的作用，气血不足的时候稍喝一点，有助于睡眠。

相较于白酒，黄酒酸甘而涩，气辛温，比较粘滞，如果身体内部本来就瘀滞有湿热的，就要少喝，不然会增加内部的瘀堵，以前常能看到爱喝黄酒的老人，身材臃肿不灵活，脸上挂着两个肿眼袋，这个状态，说明身体内部的环境已经堆积的很严重了。

红葡萄酒甘酸涩、微温，柔和流通，有滋养的效果，但对于气血不流通的人体，会助湿热，除非是特别好的品质。白葡萄酒偏于甘凉、微涩，滋润，身体需要的时候少量喝一些，有助于消化和补充津液，适合燥热的夏天。冰酒甘甜醇厚而微温，是滋补气血的佳酿，口感也柔和甜美，很适合气血偏弱的女性和老年人。

但喝酒要有度，在身体需要的时候可以喝一点，太频繁的喝酒，喝太多，代表人体的气血一直在“贷款”，借的总有一天要还，还要赔上利息。所以，需要在了解自己身体的基础上，适当补充。

（未完待续）