吃货的春天

春天来了，吃货们去饭店里点菜的时候，不知道有没有特别留意一款季节菜？我前天跟同事去吃饭的时候，同事点了这菜，结果竟然没有，真心失望啊，在这过过嘴瘾吧。

你还能记得老家门前的香椿树吗？

在农村住过的你，是不是门前也有过这样的树？你是不是在春天的时候爬上去摘过嫩芽？孩爸的老家门口就有这么一棵，他第一次去我家的时候，就带过从自己门口摘的香椿芽。自己种的，自己摘的，绿色无公害有机蔬菜。

小的时候，经常吃香椿，似乎没有买过，顺路就能摘到。掐下芽来，放热水里一焯，去掉一种叫做亚硝酸盐和草酸的有害物质，然后就能吃了。凉拌炒鸡蛋都很好吃，当然凉拌最简单，放上酱油醋即可。

今天要凉拌香椿的是咱们日照人经常吃的“黄尖子鱼”，学名叫：黄鲫。你肯定知道，你肯定吃过，你肯定被黄尖子鱼刺卡过。

这一堆黄尖子鱼过瘾不？来来，油炸一下。

可放鸡蛋炸，也可不放鸡蛋炸，这功夫可不好学，不小心就容易炸碎了，粘锅了，卖相不好了。

光这盘黄尖子鱼你是不是就口水直流了？憋住憋住，继续制作。把黄尖子鱼撕碎，焯好的香椿切碎，然后把两者混合，倒入酱油醋，一盘香喷喷的黄尖子鱼拌香椿就这么做好了。配上煎饼，好好享受吧。