美食精选：秘制可乐鸡、韭菜煎蛋、香烤土豆塔、芹菜炒鸡杂

秘制可乐鸡

材料：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量

做法：

1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。

2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。

3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。

4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。

5、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。

6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。

7、等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。

8、最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。

韭菜煎蛋

做法：1，鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向打散，搅至蛋黄蛋清融为一体，有气泡即可。

2，韭菜洗净，淋干水分切碎。放入蛋液中。加少许盐、白胡椒粉、香油、滴几滴醋一起搅拌均匀。

3，锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，然后转中火煎，煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就ＯＫ（怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻）简单又美味的韭菜煎鸡蛋就做好了。

香烤土豆塔

材料：土豆，盐，鸡蛋，黄油。

做法：

1、把土豆清洗干净，去皮，切成片。（切的薄一点，熟的会快一点哦）

2、把切好的土豆片，放入一个大碗中。

3、之后把大碗放入蒸锅中，蒸15分钟左右。如果时间到了，土豆还没有变软，就再蒸几分钟，一直到变软为止。

4、蒸熟的土豆，加入少许盐、鸡蛋黄、黄油，用勺子压成泥。

5、把压好的土豆泥放入裱花袋中。

6、把土豆泥挤入烤盘中，想要好看点，裱花袋可以放个裱花嘴，如果没有也可以不放。

7、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右即可。

芹菜炒鸡杂

材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法：

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；

3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；

4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；

7.加糖、盐调味即可。