它被称为“神仙叶”，能护血管、调三高，还能延年益寿～

重庆卫视美食专栏

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桑叶很多人都只知道是养蚕的，其实它也是很好的养生食材，素有“神仙叶”的美称~

桑叶性寒，味甘、苦。早在3000多年前从商代出土的甲骨文上就有了桑叶入药的记载，桑叶有平抑肝阳、清肝明目、清肺润燥的功效。《本草图经》中则认为经常服用桑叶可以延年益寿。

从现代营养学来看，桑叶富含黄酮类、生物碱等物质，在调节三高、保护血管等方面都有助益。

今天厨幺妹用桑叶带来一道“桑拿鱼”，里面除了桑叶，还有清肝明目、清热解毒的菊花，以及利咽透疹、疏肝解郁的薄荷。

主要食材

桑叶、薄荷、菊花、鲈鱼、虫草花

烹调步骤

清洗

鲈鱼切片，用15克的米酒和5克盐洗去鱼片腥膻。

腌制挂粉

鱼片平铺，用毛巾擦去鱼片水分，再加入米酒、少量盐、淀粉、半颗蛋清和薄荷搓揉。

蒸制

蒸锅上汽，以丝瓜、薄荷、桑叶、虫草花铺底，码上鱼片，大火蒸1分钟后撒上菊花，再焖30秒即可。

（蒸笼底下还可以放一层骨汤，让蒸制出的鱼汁浸到骨汤里，味道鲜美。）