28款滋补鸡汤做法
一、海参花胶乌鸡汤
用料：海参 1条、花胶 2片、乌鸡 1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片海参花胶乌鸡汤的做法：
1、海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)2、花胶泡发好3、乌鸡剁小块淖去血水
4、洗净红枣,枸杞,淮山
5、生姜去皮切片
6、全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时
二、茶树菇煲鸡汤
用料：土鸡 一只、茶树菇、葱、姜、料酒、盐茶树菇煲鸡汤的做法：
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味三、猪肚鸡汤用料：鸡 一只、猪肚 一个、干香菇、生姜 一小块、白胡椒粒 10-20粒、枸杞 20粒左右、盐、陈醋 一调料勺猪肚鸡汤的做法：
1、猪肚买回来清洗干净，然后下冷水锅煮，煮开后5分钟捞出洗净备用！
2、干香菇清洗干净，放入大碗里清水里泡，泡的时候加一小调料勺陈醋，泡香菇的水不要倒，留着备用。
3、这乡下养的老母鸡处理好，并去掉黄油、头和屁股，脖子和脚都剁下来，后面和内脏一起放入锅中煮。
4、泡好的香菇捞出备用，猪肚切成大条备用（我用了半个），姜切片，白胡椒粒和枸杞准备好。
5、锅里放适量冷水，把鸡放入焯水，水开后煮5分钟，然后将鸡翻面再煮一下，煮过后捞出用温水洗净备用。
6、另起锅中放入香菇水、香菇、生姜、白胡椒粒煮开，煮开后把猪肚和鸡放入，那些内脏和脖子、脚也放入了。
7、盖上锅盖，小火炖多久根据伱鸡的品质，筷子能轻易扎透一般就是好了！一般嫩鸡很快，这样的老母鸡要久一些8、大概一个半小时后，鸡已经炖好了，撒上枸杞再炖上三分钟后，关火放盐调味。
四、香菇鸡汤
材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块香菇鸡汤做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
五、党参黄芪炖鸡汤
有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克， 红枣10克，姜片， 料酒，精盐，味精党参黄芪炖鸡汤做法：
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
六、电饭煲冬瓜鸡汤
材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐电饭煲冬瓜鸡汤做法：
1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。
2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理。
6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。
七、花胶人参鸡汤
记性差就补补吧，趁着天越来越冷，正是滋补的好时候，天气热了就补不了啦！
材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐花胶人参鸡汤做法：
1、花胶、鲜人参、瘦肉(三两)、鸡半只、枸杞一把、鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用。
2、所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中，从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调……八、气血两补煲鸡汤材料：老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙气血两补煲鸡汤做法:
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可九、胡萝卜山药红枣鸡汤材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐胡萝卜山药红枣鸡汤做法:
1、鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用
2、胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿3、把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时4、加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟5、加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可十、鲍鱼鸡汤
材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量鲍鱼鸡汤做法：
1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起，干香菇， 枸杞清洗干净。
2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅……3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。(煲三炖四)4、最后加盐和酒调味即成。
小诀窍：如用整个大鲍鱼，可烫些青江菜铺底，後香菇切半，鲍鱼切薄片；先用少许油和蒜末爆香后，加蚝油拌炒下，并勾欠，起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!
十一、当归鸡汤
材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐当归鸡汤做法：
1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。
小诀窍：
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家炖盅的大小选择了翅根；2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇；3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味十二、椰子煲鸡汤材料：椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）椰子煲鸡汤做法：
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
十三、木瓜山药鸡汤
材料：木瓜一个，山药半根，鸡腿三个，枸杞一小把，葱段4个，姜4片，香菜一根，盐，大料，料酒木瓜山药鸡汤做法：
1、木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块2、锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿3、煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可十四、补血安胎山药乌鸡汤材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量补血安胎山药乌鸡汤做法：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
十五、养颜鸡汤
材料：冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。
养颜鸡汤做法：
1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣去核备用，冬瓜切块。
2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。
十六、椰子香茅鸡汤
材料：老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露，糖，柠檬汁3大匙，盐椰子香茅鸡汤做法：
1、老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤。
2、老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁，用煲鱼袋包住拧出汁。(这一步非常简单，因为椰子油份多，很容易就拧干了)3、把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水，同理，要把椰子汁加热再倒进去)。
4、加入切段的香茅梗，草菇，柠檬叶，酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟，加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.
十七、梅子鸡汤
材料：鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐梅子鸡汤做法：
1、鲜鸡腿两只，紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。
2、量水，煲开转小火一个半小时关火。
小诀窍：味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了。水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右。如果不喜欢麻油就不要加十八、萝卜枸杞乌鸡汤材料：乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个，生姜1块，葱萝卜枸杞乌鸡汤做法：
1、生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块
2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右4、加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的十九、何首乌黑豆乌鸡汤功效：补血养颜、养心安神、乌须黑发。
材料：乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量何首乌黑豆乌鸡汤做法：
1、乌鸡洗净后焯水备用。
2、黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3、何首乌用清水洗净。
4、红枣用清水浸软洗净。
5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6、加入适量盐调味即可。
二十、虫草花淮山乌鸡汤
材料：乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量虫草花淮山乌鸡汤做法：
1、乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁；2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫3、全部材料放进电压力锅，加入适量清水，并启动“炖汤”程序4、电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可二十一、瘦肉煲鸡汤材料：瘦肉300克、鸡项（没生过蛋的鸡）1只、葱 1条、姜 2片、水 10碗瘦肉煲鸡汤做法：
1、洗净宰好的鸡，切大块；
2、瘦肉洗净，切厚片备用；葱洗净切段备用。
3、将瘦肉和鸡一起汆水捞出；
4、煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
二十二、黄花菜板栗煲鸡汤
材料：黄花菜、鸡肉、板栗、枸杞、姜、盐
黄花菜板栗煲鸡汤做法：
1、鸡肉洗干净，切成块。
2、黄花菜泡发好 板栗剥好皮。
3、煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。
4、再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。
二十三、芦荟木瓜煲鸡汤
材料：光鸡 1只、木瓜 1个、鲜芦荟 1片、姜 2片、水 8碗芦荟木瓜煲鸡汤做法：
1、 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；2、木瓜削皮去核，切块；3、光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；
4、煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。
二十四、山药炖乌鸡汤
材料：乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙山药炖乌鸡汤做法：
1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
二十五、枸杞莲子鸡汤
材料：枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。
枸杞莲子鸡汤做法:
1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。
二十六、蜜枣麻根母鸡汤
材料：老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克。清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒粉少许。
蜜枣麻根母鸡汤做法:
1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。
3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。
二十七、芝麻杞子乌鸡汤
材料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克， 枸杞子40克，枣（干）20克， 姜5克，盐3克芝麻杞子乌鸡汤做法:
1、黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净备用。
2、乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3、杞子洗净备用；生姜去皮洗净，切2片备用；红枣去核备用；4、将以上材料放入煲滚的水中。
5、用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。
二十八、山苦瓜鸡汤
材料：土鸡腿 1只、山苦瓜 1条、调料A料：咸冬瓜水 2杯、B料：米酒 1大匙山苦瓜鸡汤做法：
1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。
2、山苦瓜洗净，对半直切开，用汤匙挖去瓜籽。
3、A料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。
4、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。
6、淋入B料调匀即可。
小窍门：
要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。
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