头晕、口干、乏力…身体的不同信号，告诉你缺什么营养素
人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与。据研究显示，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亚健康等都与人体营养元素摄取不均衡有关。当人体中缺乏各种营养元素时会引发什么疾病，如何预防？
维生素A，是最早被发现的维生素，有改善皮肤、保护视力与黏膜等功能，人体缺乏时，可能会出现以下症状。
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胃部不适
维生素A有维护上皮组织细胞健康和促进免疫球蛋白合成的功效，参与胃黏膜受损后的修复过程，也有助于呼吸道和肠胃形成保护黏膜。
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手脱皮
维生素A有调节表皮及角质层新陈代谢，维持正常上皮组织生长的功效，人体缺乏时会引起皮肤粗糙、脱皮等现象。
维生素A与β胡萝卜素
过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性，厌食、头痛、恶心、肚泻等症状，建议摄入β胡萝卜素补充。β胡萝卜素只有在人体缺乏维生素A时才会发生转化，是最安全的补充方式。
但长期服用β胡萝卜素应该同时补充维生素E和叶黄素，因为β胡萝卜素会降低它们在人体内的水平。
食物来源
维生素A多存在于鱼肝油、动物肝脏、奶制品、绿色蔬菜等食物中。胡萝卜、柑橘、枸杞、螺旋藻等绿色和黄色食物中含有β胡萝卜素较多。
适宜人群
长时间盯着电脑屏幕或是压力过大的人群都容易造成维生素A的缺乏。
维生素B族有十二种以上，都是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。它们的功效相辅相成，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。当缺乏其中一种元素时，也需即使补充，以免影响其他元素的功能。
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手脚麻痹、疼痛
缺乏维生素B6、B9、B12等B族维生素会引起神经功能的失调，造成手脚等身体部位的麻木感或刺痛感，也可能引起焦虑、抑郁、贫血等并发症。
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嘴唇开裂、口腔溃疡
缺乏维生素B会引起嘴唇开裂，导致反复性的口腔溃疡，尤其是B2。
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皮肤炎症
维生素B有促进新陈代谢，转化能量的功能，缺乏时会出现皮疹等皮肤炎症、脱发等症状。
食物来源
糙米、小米等谷物，花椰菜、芦笋、豆芽菜等绿叶蔬菜，鸡蛋、坚果、香蕉、鱼类等食品。
适宜人群
工作量大及运动较多的人都可以适当做些补充。而维生素B都溶于水，即便过量也会随着尿液排出体外。因此，通常不会有过量的表现。
维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量丰富。
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坏血症
出现牙龈紫肿易出血，全身瘀斑等坏血病症状。
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乏力、皮肤干燥
维生素C具有抗氧化作用，能促进副肾皮质激素、胶原蛋白的合成。人体缺乏时，会引起皮肤干燥，抵抗力下降，更容易产生疲劳感。
食物来源
鲜枣、猕猴桃、柑橘等水果，豆芽、西红柿等蔬菜。
适宜人群
吸烟者会消耗体内大量维生素C；
肾上腺素的合成需要维生素C的参与，熬夜人群需多摄入。
维生素D是一种脂溶性维生素，存在于部分天然食物中，但也可以通过适当的日光浴补充。
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骨质疏松、佝偻病
维生素D能促进钙和磷的吸收，坚固骨骼和牙齿，降低各年龄层的骨质疾病发生率。
食物来源
海鱼、蛋黄、牛奶、肝脏及香菇、银耳、木耳等菌类都是维生素D不错的来源。
适宜人群
缺乏维生素D的多为儿童和老人。儿童缺乏时可能会引起造成佝偻病、站立和行走困难。对于老年人，更多的是发生骨质疏松、骨折、肌病、认知功能障碍等疾病。
维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。
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神经障碍、易衰老
维生素E是抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，达到养颜护肤的功效，同时也可以保护血管，增强血管弹性，缓解血液不畅而导致的头疼等症状。
食物来源
核桃、花生等坚果类，橄榄油、玉米油、芝麻油等，莴笋、荞麦、卷心菜等蔬菜中的含量也很丰富。
适宜人群
心脑血管患者、女性。
维生素K不溶于水，能溶于醚等有机溶剂，最初从动物肝和麻子油中发现并提取。
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血液凝固障碍
维生素K又称为“凝血维生素”，缺乏时，会延长凝血时间，严重者会因血流不止而死亡。
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降低骨密度
维生素K2能指挥钙流向人体骨骼部分，促进骨骼发育与健康，同时减少钙化风险，保护血管。
食物来源
正常人群可食用绿叶蔬菜、奶制品等进行补充，对于出现障碍的人群可适当多食用纳豆、米酒、腌洋姜等发酵食品。
钙是人体内含量最多的一种无机盐，正常人的血钙维持在2.18-2.63毫摩尔/升（9-11毫克/分升），如果低于这个范围，则认定为缺钙。
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骨质疏松
钙享有“生命元素”之称，在人体内主要以骨骼，牙齿的形式存在。钙不足时，会为骨质疏松等骨科疾病埋下祸根。
食物来源
芝麻、奶制品、豆制品、虾皮、海带等。
适宜人群
人体自20岁起，骨密度开始缓慢降低，都应适当补充钙元素，尤其是孕期、绝经期的女性。
人体内的元素除钙和磷的含量最高外，钾居第三位，较钠的含量高两倍。
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浮肿、高血压
钾可以调节体内的渗透压，将多余的钠排出体内，钠摄入量过多时，可引起浮肿、高血压。
食物来源
口蘑、鸡腿蘑等菌类，黄豆、香蕉、紫菜、菠菜等。
适宜人群
排汗量大的人群、严重腹泻的人群、肾小球功能障碍的肾脏疾病患者等。
成人体内约有4-5克铁，其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余为储备铁。
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头晕、贫血
铁元素是人体中的血红蛋白及肌红蛋白的重要构成部分，缺乏时会使得血液中氧代谢出现障碍，引起头晕、注意力低下、贫血等症状。
食物来源
红肉中富含铁元素，可适当多吃些红瘦肉、猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳等食品。
适宜人群
女性特别要注意铁元素的补充。
锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
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食欲不振、消化不良
味觉素是一种含锌蛋白，它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用，维持正常味觉功能，促进食欲。
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性功能异常
锌，能促进性器官正常发育，保持正常的性功能。缺锌，会导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，性冷淡，精子减少等症状。
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免疫力低下
锌是对免疫力影响最明显的微量元素，可促进免疫器官的发育及维持功能，还能抗击某些细菌、病毒。缺锌，会降低免疫细胞的增殖。
食物来源
牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝等含锌丰富的食物
适宜人群
锌被称为“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”，学龄前儿童、想提高性功能的男性、免疫力低下的老年人、慢性消化道疾病患者等人群易缺锌。
硒，具有抗氧化，清除氧自由基，抗重金属等功效。国家推荐每天的硒摄入量为60-400微克，少于60微克，可能存在硒摄入不足的风险。
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智力低下、老年痴呆
人体缺硒，会使一些“神经递质”的代谢速率改变，同时体内产生大量的有害物质自由基也无法得到及时清除，从而影响人体的脑部功能。
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心血管疾病
硒元素具有强大的抗氧化能力，能及时的清除有害自由基及脂质过氧化物，调节体内胆固醇及甘油三酯，降低血液黏度，防止血管老化，减少血栓形成，预防心血管病的发生。
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免疫力降低
硒是人体重要的微量元素，硒水平降低时，会造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，降低对癌症的抑制能力。
食物来源
芦笋、菌类、动物肝脏、鹅蛋及鱼、虾、贝类等海鲜中含有硒，但我国是个缺硒大国。
适宜人群
我国大约70%以上的地区缺硒，东北、内蒙古、新疆、西藏、云南、四川、山东半岛、江苏等地区严重缺硒，常发生缺硒疾病，可适当补充硒元素。