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紫色马铃薯又叫黑色马铃薯，因肉质呈深紫色而得名。紫色马铃薯是我国农业科技人员在上世纪80年代中期从美洲引进的马铃薯新品种。经过多年的研究种植，已经衍生出很多品种，人们给它取了许多有趣的名字，例如黑美人、黑金刚等等。紫色马铃薯除了具有普通马铃薯的营养成分外，它最大的特点在于富含花青素，花青素具有增强人体免疫力和防止高血压等多种保健作用，含量比普通马铃薯高很多，高达40毫克/千克;理想大根萝卜是新疆昌吉园艺场蔬菜公司从日本引进的杂交白萝卜品种，在我国各萝卜种植区都可以种植，主要用于干制。以它的肉质根为原料晒制的干萝卜条多直接销往香港、台湾、日本和韩国等地区和国家，发展前景和经济效益都比较不错。本期节目介绍这两种作物的栽培技术。