今日菜谱 | 干锅千页豆腐、大虾烧玉子豆腐
今日菜谱
【干锅千页豆腐】
【大虾烧玉子豆腐】
干锅千页豆腐
食材：千页豆腐、五花肉、冬笋、木耳、青椒、洋葱、葱、姜、蒜
具体步骤
1、千页豆腐切薄片，煮好的冬笋切梳子片，五花肉切片。
2、锅里放油，下入五花肉片煸出焦边，下入千页豆腐炒至起泡，再放入豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、冬笋、木耳、青椒、酱油、盐、糖、鸡精，转小火盖盖子焖制。
3、小铁锅放入洋葱、明油加热，倒入炒好的千页豆腐即可。
大虾烧玉子豆腐
食材：虾、玉子豆腐、干葱、青红椒、咸鸭蛋、姜
具体步骤
1、锅里坐油，倒入劈开的虾头，煎出虾油后加入热水中火熬制。
2、油热六到七成后放入切成1厘米的玉子豆腐，大火炸出焦壳捞出。
3、锅里放油，下入干葱炒至变色捞出。留底油放入提前蒸好的咸鸭蛋，加入姜末、虾仁、花雕酒、虾汤、热水、炸好的玉子豆腐，放入白胡椒粉、糖、水淀粉、香油，撒入青红椒和炒好的干葱即可。
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