今日菜谱 | 椿色豆香鱼、锅塌羊肝菠菜

今日菜谱

【椿色豆香鱼】

【锅塌羊肝菠菜】

椿色豆香鱼

食材:香椿苗、淀粉、鲈鱼、番茄酱、黑芝麻、豆腐、鸡蛋

节目菜谱

具体步骤

1、鲈鱼去骨,片成薄片加盐、鸡粉、黄酒、葱姜水,腌制备用。

2、起锅烧水,水开后加盐、姜、豆腐块、香椿苗,焯水后把豆腐、香椿苗放在一起碾碎加盐、鸡粉,调味备用。

3、起锅烧油,将碾碎的豆腐、香椿苗酿入鱼片内,成鱼卷状,鱼卷表面掸生粉、蘸蛋液、撒黑芝麻,油4成热后下入鱼卷炸至表面金黄捞出摆盘备用。

4、锅放底油,放葱、姜、番茄沙司、开水、白糖、油、盐,炒制,淋在鱼卷上即可。

锅塌羊肝菠菜

食材:菠菜、羊肝、鸡蛋、面粉

节目同款

具体步骤

1、羊肝切片后加黄酒、盐、白胡椒粉,腌制2分钟后,用生粉在羊肝表面挂薄浆备用。

2、菠菜洗净,取嫩茎,表面掸上面粉备用。

3、锅放底油,将羊肝、菠菜,表面蘸蛋液后,分别下锅小火煎至两面金黄备用。

4、另起锅,将羊肝、菠菜下入锅内,加葱姜水、盐、味精、白糖、黄酒、香油,收浓汤汁后装盘即可。

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