鸡身上最脏的4个部位，全是细菌毒素，严重可致癌，千万别给孩子吃！
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鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，很多人对鸡肉的喜爱远远大于猪肉、牛羊肉，小编也不例外。
做了多年的美食编辑，我发现很多人吃起鸡肉来还是很盲目的，其实鸡并不是浑身都是宝，有4个部位特别脏，全是细菌毒素，很多人却当做美食！
1
鸡皮
鸡皮口感很好，非常的嫩滑，但是它的脂肪及皮脂较多，并且还有一些淋巴组织，这些淋巴组织是不适合食用的。另外，因为鸡皮长在最外层，和鸡毛联系在一起，鸡毛很脏，很多细菌都附着生长在鸡皮上，如果处理不干净，很容易对身体造成伤害。
2
鸡头
不少家长觉得鸡头吃了补脑，多吃鸡头可以变聪明。这完全是一种错误的想法，不是吃什么补什么，鸡头不仅不补脑，对身体也不好。
老话常说：十年的鸡头似砒霜，意思就是说鸡的年龄越老，鸡头的毒性越大，原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，无法释放，长期食用鸡头容易引起重金属致癌。
3
鸡脖子
鸡脖子大家都不陌生，日常生活中有很多人喜欢做辣炒鸡脖，做烧烤的时候会有烤鸡脖，市面上的熟食店也会经常卖这种鸡脖子。
鸡脖主要是鸡血管和淋巴腺体的聚集地，一些淋巴等排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素，吃的时候最好去掉皮，并且不要吃太多。
4
鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
除此之外，鸡的某些内脏器官也会有有毒物质的残留，鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒部位，点击视频，听听营养美食专家怎么说的吧！
鸡的肺泡能容纳进入鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏（鸡胗）负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。
今天大厨带来一道健康美味的神仙鸡的做法，提前去掉脏器，切除鸡尖、鸡爪，全程不加一滴酱油，炖出的鸡肉色泽金黄诱人，炖得酥烂的鸡肉，轻轻一提就“脱骨”，肉质软嫩，不老不柴，孩子老人都方便嚼，学会了做给家人吃吧！
食谱推荐：逍遥神仙鸡
食材：三黄鸡、猪蹄、姜、香葱、黄酒、蚝油、鸡汁、糖、料酒、桂皮、大料
- 具体步骤 -
1、三黄鸡提前净膛去掉内脏，再切除鸡尖、鸡爪，鸡背劈开后与切成小块的猪蹄一起焯水。
2、在砂锅煲中分别铺上姜片、香葱以及焯好的猪蹄和三黄鸡。
3、最后加入黄酒、蚝油、鸡汁、糖、料酒、桂皮、大料、水，开锅后转小火炖90分钟即可。
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