宫廷蜂蜜枣糕，蓬松暄软，入口香甜，不用枣泥，大粒红枣就能做

枣糕作为“满汉全席”十大糕点之一，也是肯定有它的过人之处的。它原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远，入口丝甜，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜，不止好吃，营养上也挺丰富的，作为糕点确实算养生了，其中含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。此外，枣糕还具有养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。

蜂蜜可是枣糕特别重要的辅料，很多人说家里没有，可以不放么，不放可以，但是味道和口感可就差远了，蜂蜜含有70%以上的转化糖可以保湿，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，蜂蜜又不含脂肪，富含钙和磷，对于童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。这枣糕啊，应该说是最适合女人吃的糕点了，因为用到了红糖，红枣，我今天还多加了一位食材，对女人也是特别好，这里我先卖个关子，看下去您就知道了。

【宫廷蜂蜜枣糕】

食材：大枣去核后150g，热牛奶120ml泡枣用。其他：鸡蛋8个，红糖160g左右，蜂蜜20g，玉米油130ml，牛奶100ml，柠檬汁几滴，盐2g，一点朗姆酒没有可以不加，低筋面粉300g，泡打粉4g，小苏打3g。配料：熟芝麻，蔓越莓干。

做法：

1.洗干净的大枣，剪掉枣核，这个过程，我手指头都抽筋了。不过如果泡软了好剪，可是那样就不好吃了，加油！

2.用热牛奶给红枣肉泡一夜，密封放入冰箱吸满牛奶才香！这一步可千万别偷懒。

3.第二天正式制作枣糕啦。室温的鸡蛋放入无水无油的盆中；如果是冷藏的鸡蛋就在蛋盆下面放一盆热水，这样好打发，也更稳定。

4.加入红糖和柠檬汁，全程高速打发。

5.使用电动打蛋器，大约打发了7-8分钟的时间。盆下面的温水也帮助我缩短了打发时间。

6.打发到提起蛋液，表面画什么都不会很快消失的状态。

7.泡软的红枣已经吸没了牛奶，我们再加100ml牛奶，130ml玉米油，蜂蜜是好吃的关键，不止味道，还有它可以帮助枣糕湿润，不噎人。将它加入蛋盆，继续打发1分钟。

8.低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐混合拌匀，筛入盆中。用刮刀切拌，到没有干粉即可，不要来回搅拌，消泡了就不会蓬松暄软啦。

9.烤箱150度上下火预热起来。将蛋糕糊倒入烤盘，我用的是深的长方盘，大约11寸。表面撒一层芝麻，再撒一些蔓越莓干，这个就是卖关子那个神秘食材啦，它对女人也是特别有好处的，建议常吃。

10.放入150度上下火预热好的烤箱中下层，烤40-45分钟即可。出炉凉了就可以切块，我每次都等不及，直接切开吃，满屋子飘香啊，喜欢的朋友赶快试试看吧。