乡情乡愁系列传统节日过年（三）大年初一

大年初一

          刘彦强  

新年第一天就是农历正月初一，称之为大年初一，也就是官方所说的春节。按照传统，这一天是拜太岁日。在坡刘村，过年的所有日子就是这一天最为隆重。

一、开年饭。

大年初一早上，男人们的第一件事情就是净手净面后给祖宗神位以及家宅诸神上香扣头。女人们则开始做大年初一的第一顿年饭。这顿年饭讲究的是汇臊子和下饺子。臊子是年前的腊月二十八、九就烂(一种特殊的烹饪方法)好的，饺子是除夕夜里包的，主要的工作是汇好臊子汤。

年初一的臊子汤是最为丰盛的，所谓“汇臊子”，就是除了原来已经做好的臊子肉外，还要给汤里加入豆腐丁、胡萝卜丁、木耳、海带片、黄花菜、香菇、虾皮等等，再以十余种香料加味，最后再下碧绿的菠菜，撒上切碎的蒜苗、香菜，倒入适当的酱、醋，真是色香味俱全。饺子下好（煮熟）后捞到老碗里，浇上臊子汤，就成了热乎乎、香喷喷的开年饭，预示着新的一年阖家幸福美满。

中午饭比较隆重，一般都要有八个中吃的菜肴，其中鸡和鱼是必不可少的，取义“年年有余（鱼）”，“岁岁吉（鸡）祥”。有些家庭还有发菜（寓意发财）、豆腐或腐竹（寓意都有福或富足）、生菜（寓意生财）等等，总之就是图个吉利彩头。饭菜齐备，一家人围坐桌旁，吃菜喝酒，边吃边聊，其乐融融。

比较有意思的是在先一天包饺子的时候，母亲会有意把一枚硬币包在饺子里，这个饺子与其他饺子外表一模一样，无法辨识。早上谁吃到了这枚有硬币的饺子，大家就认为谁这一年的运气最好。虽然吃到硬币的人顶得牙疼，但心里还是十分快活。

二、女性拜年。

坡刘村的讲究，除夕晚上是男性给族中长辈拜年，初一早上是未出嫁的女子和媳妇们给长辈拜年。但男孩子们还是纠缠着要跟着妈妈去磕头的，除了爱热闹外，更重要的是还想得到一份糖果。旧时女性是不作揖的，而是以右手握住左拳，在弯腰的同时从身体左侧由上向下压，这叫做“福”。古代小说中的“福了一福”说的就是这个。此外，其他都与男性拜年相同。

三、点钱粮。

坡刘村的讲究，初一这一天，全家人都要守在家里，保持阖家团圆，共度年关，一般都是不走亲戚的。但有一种情况例外，就是亲戚家如果有丧事未过三年，那就必须到这家去为死者送纸钱食品，顺便也就给这家把年拜了。而丧事未过三年的人家，就在新年这天要给死者的灵堂摆上贡品，点燃香烛。并备好酒菜招待来客。菜品有八菜一汤、重八、十三花等，其中自然少不了鸡鱼。

四、邻里相互拜年贺年：

大年初一是吉利之日，人们除了给自己家门的长辈拜年之外，相好的邻里朋友之间也会相互拜年，也都是小辈去给长辈磕头，祝福新年好。长辈也会照例给红包，核桃花生水果糖等。

拜年之外，同辈朋友乡邻之间也有祝贺新年的习俗。过去是初一见面，两手相握成拳举于胸前向对方致敬：“新年大吉大利！”现在人们没有握拳致敬礼了，但见面也必需相互道声“过年好”以示祝福。