两种蔬菜可能跟喝酒一样伤肝，或许很多人不知道，告诉家人要少吃

导语:无论是在工作中，还是在生活中喝酒几乎是无法避免的，特别是在北方地区，这更是一种习俗。喝酒很容易损伤肝脏，因为在酒里面的酒精含有甲醛，当摄入一定量的酒精，里面所含的甲醛就会引发肝硬化，除了酒精伤肝之外，还有一些食物也对肝脏会造成损伤。

一、 两种蔬菜可能跟喝酒一样伤肝，或许很多人不知道，告诉家人要少吃

1、 蕨菜

食用蕨菜的时候，我们一般都是把它先焯水一边，这是因为这种蔬菜里面含有大量的原蕨苷，属于I类致癌物质，长期大量食用，容易加重肝脏的负担，损伤肝功能，严重还会引起癌变。

虽说多吃无益，但是适量食用还是能从中吸收蛋白质和维生素，只是在烹饪这种蔬菜的时候要注意手法，必须要经过焯水再进行食用，一定程度上可以减少对肝脏的损伤。

2、 泡了很久的菌类

菌类是一类相对复杂的食物，而且处理不当，食用后还容易引起中毒。例如由于地理位置的原因在北方食用的菌类几乎都是在夏天经过晾晒之后储存下来的，如生活常见的香菇，木耳，这些都是晒干储存，煮的时候再进行泡发烹饪。

那大家知道菌类一般泡多长时间比较合适呢？菌类泡发过度，泡的时间过长会滋生致癌物质——黄曲霉素，只要摄入微量便有可能使肝组织癌变。

因此在泡发菌类的时候要注意泡发的温度和时间的控制，一般来讲冷水浸泡不宜超过一个小时，温水浸泡大概30分钟左右即可。

二、 三类食物比较伤肝，少吃为好

1、 油炸食物

经过热油的高温滚炸会增加食物酥脆的口感，再配上精心配制的调料，就是一道酥脆可口的油炸食物了。

一般人都会认为既然食物经过高温油炸，应该会把食物的细菌祛除，不会对身体造成什么负面影响，但其实经过高温油炸的食物，往往带有致癌物质——苯吡丙或苯西胺，这两种物质是致癌的幕后推手。

2、 动物内脏

无论是人还是动物，内脏都是消化食物，排解毒素，新陈代谢的主要承担者，因此内脏一般会遗留一些代谢的重金属或者毒素。人们常吃动物内脏，可能会加重代谢负担，堆积过多毒素，很容易引起肝损伤。

3、 高糖食物

小朋友爱吃糖，其实很多大朋友也爱吃糖。常吃糖不仅可以满足自己的小开心，还能产生血清素，多巴胺使人开心起来。糖也是体内脂肪的主要来源之一，但是摄入的糖分过多就会堆积在体内，之后会转化成脂肪，引致脂肪肝，因此一些高糖的食物我们要尽量少吃。

三、 多做三件事，或能帮助养肝

1、 常运动

多锻炼更有助于身体健康，在锻炼的过程中可以帮助提升肝功能，也能加快血液循环，帮助肝脏排毒，也能加快肝细胞的修复和生长，保持肝细胞的健康。

2、 定期做肝脏检查

条件允许的情况下，可以每年进行一次身体体检，不仅可以了解身体状态，也可以知道每个器官的具体情况，尤其是肝脏，肝脏病变前期可能没有特别明显的表现，但是体检中的乙肝五项就是针对检查肝脏受损程度一项检查，更利于了解肝脏情况。

3、多喝养肝茶，助你养肝护肝

选择一些养肝食材，对于我们养护肝脏有一定的帮助，根据《本草纲目》中记载：金银花，决明子，枸杞，甘草，菊花等食材搭配起来有不错的养肝效果。这个是老中医常用养肝小秘方。

结语：我们常说“病从口入”，事实证明确实很多疾病的发生都与我们管不好嘴巴有关，除了要控制好嘴巴之外，还要注意一些食物烹饪的小窍门，这样才能避免损伤肝脏，还要养成良好的生活习惯，这样身体才会健康起来。