昭通洋芋二三事
文/艾文华
我的老家，是一个地处极为偏远小山村——梨树，曾借以笔墨美其名，诗曰旮旯村。由于当地海拔较高，气候较冷，农作物素来是以洋芋、包谷及荞麦为主产。说家乡的美味、或是丰收之物，当数洋芋第一。所谓洋芋，也就是马铃薯，或称土豆。在我老家，父老乡亲都习惯把“土豆”昵称“洋芋”，听来，很是亲密，如同父母唤孩儿乳名那般。早些年，家中之日常饭局，一日三餐，皆以洋芋为主。中午饭是洋芋，晌午饭是洋芋，晚饭还是洋芋；其吃法也是多种多样，煮着吃，炒着吃，油炸吃，甚至做成洋芋片，洋芋粉。不管是如何吃，年年吃，日日吃，怎么吃都吃不腻。今因生计而常年在外奔波，对家乡洋芋的味道愈加念想。也正因为如此，不论身处任何饭局，都不曾落下“洋芋”这道美食。于是，从记忆中捻来几点有关孩提时代的“洋芋事”，记下。滇北多奇珍异木，平生最喜洋芋花。在2000年之前，老家人很少有人外出打工，家家户户全家老小多以种植包谷、洋芋为生。那时，所谓出门在外的人，唯恐是留校读书的学子了。当然，那时能坚持读书的学子很少，一是家境贫困，家里没钱供读；二是，学子自身原因，不想读。而我，是属于辍学后又复读类的学子，今倍感欣慰。还记得，每逢周五放学回家穿梭在洋芋花海的情景。由于学校与家之距相隔较远，须翻过当地最高海拔的一座大山才能回家。因而往返学校与家之间，每到山顶上，我最爱站在山顶上放眼观望洋芋花海，那景象甚是壮观。又因每家每户种植的洋芋品种不一，再是东家一块地，西家一块地的原因，放眼一望，五颜六色，白色的、紫色的、粉色的、黄色的……花开如锦，微风吹过，形如波浪滚滚，又如少女著着彩裙翩翩起舞。偶见一些女学子，在放学回家路途上，会顺道在洋芋地里摘些洋芋花，将其编织成小花帽，顶在头上装扮自己。这情景，若被一些比较调皮的男学子瞧见，便会直呼其名，说是某学子要嫁人啦……今天的旮旯村，再也难见到昔日那般壮观的洋芋花海了——年轻一代的旮旯人，今常年在外打工谋生，留守村中的老人，偶尔种植一些农作以作自食。“吃晌午”这回事，从我记事起到今天，这村俗仍保留着。在每日未时、申时这段时间，即下午三点到五点时段，倘若旮旯村四处闲转一圈，常听到有人在呼“吃晌午喽……”在旮旯村，“吃晌午”也是一顿比较重视的饭局。平常人家，多是煮一锅洋芋，加配一些昭通辣子酱、干酸菜煮红豆、甜白酒、酸萝卜之类食物则可；少数富有一点的人家，会加一些街上买来的零食配用等。当然，“吃晌午”也分时节的。比如，在春耕繁忙季，“晌午”还须安排专人打理。若在秋收之季，就相对简易一些，“吃晌午”多是就地生火生烤一堆洋芋。近年来，村民们都意识到森林防火的重要性与安全性，家家户户多在家中打理“晌午”。每日吃“晌午”一事，最为期待的当属孩子。今唯恐不曾想起孩提时代的“晌午”生活，那浓浓的家乡味，一经想起，顿时就让人满口生津，回味无穷。今昆明城中的小吃店，或是街摊附近，常有油炸洋芋的气味飘来，味道很是刺鼻，也叫人留念。但味道，不足以说道，要么是洋芋的品种，要么是佐以洋芋配料，不如昭通洋芋有味。若要加赏，我觉得，昆明城中最有味道的吃法当数“生烤”这一味。有一年，我刚到一家公司上班，在路过公司外的街道上，遇到了一位老大姐推着推车叫卖生烤洋芋，心里抱着“尝尝”的态度买下了一份生烤洋芋。如今想来，那味道真是棒极了，也是我在昆明久居以来吃过最美味的生烤洋芋——加之老大姐的烤洋芋手艺好，佐料配以火烧青椒酱。时过半载后，因公司业务扩增，我也就搬到新的办公地点。此间，虽有尝过生烤的洋芋，但却难以寻到味道“真是棒极了”的生烤洋芋……今值寒冬季节，对昭通洋芋就愈加念想了。若此时此刻，全家人聚在一起，围炉烤火，再烤上几个洋芋，也算是享“清福”了。最后，以小诗《饭局》作个收尾：
作者简介：艾文华，生于1990年6月6日，云南昭通人，系昭通作协会会员，作品散见《星星》《诗刊》《边疆文学》《美中时报》（美国）《中华日报》（苏里南）等报刊。《坐忘录·滇池》一诗发布在今日头条阅读量高达95万+，作者个人微信ID：YQaiwenhua
生活不易
写作不易
创业更不易
喜欢，就赞赏呗
