部分腊八养生民俗缺乏科学依据

腊八节（1月20日）临近，民间流传着很多跟腊八有关的养生习俗——有的认为吃腊八蒜能防癌、软化血管，有人认为煮腊八粥食材越杂越有营养……这些说法是真是假？

腊八蒜不能软化血管  一般来说，腊八蒜的原料是食醋和大蒜。醋是“养生佳品”，大蒜被誉为“杀菌利器”，强强联合之下，一些人将腊八蒜推上保健神坛。其实，进入食道的腊八蒜，并不会与血管产生任何实质性接触，更起不到软化血管和降血脂的作用。如果大量吃腊八蒜，反会因摄入较多醋酸而刺激、损伤食道，得不偿失。

熬腊八粥需“私人定制”  还有很多人觉得，腊八粥的食材越杂，营养越丰富。他们认为，各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥。其实，腊八粥食材并非越杂越好。如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，确实会提升腊八粥的营养价值。但对于消化功能不是特别好的老人、小孩，一次性吃太多杂粮会增加消化负担。如果往粥里加入各种水果干、糖果等，则会使粥变得很甜，反而对健康不利。

不同人喝腊八粥，有不同讲究。一到冬天就手脚冰凉、大便稀的人，煮腊八粥时最好不要放绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等寒凉食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣。对于腰膝酸软、听力减退者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、黑豆。（摘编自《科技日报》）