昨天
【中医的最高境界是养生。大寒的由来，今年大寒节气精准时间，这个节气大家的饮食起居需要怎样把握呢？】封面摄影作者：@呼吸不能说-breath（新浪微博）
庚子年大寒时间
我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒是二十四节气中最后一个节气，大寒来临，到了最冷的时光。让很多人感到不适，稍不注意就可能得病。中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。
“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。可用热水适当泡脚御寒。但如果晚上泡的话不要水过热和洗脚泡脚时间过长，否则扰动阳气，可能反而影响睡眠。建议45度左右水温，泡脚15分钟左右。俗话说“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。在“大寒”节气里，气候一冷一热很容易感冒。寒冷易致气血阻滞不通、筋脉拘挛抽搐、关节屈伸不利，所以如果要运动的话，最好等到太阳出来以后再进行户外锻炼。由于户外气温比室内低，人的韧带弹性和关节柔韧性都没有之前的灵活，为避免造成运动损伤。专家建议冬天在运动前先要做一些运动前的热身准备。可以到空气较好的公园里慢跑、打太极拳，或者打打篮球等，但运动不要太激烈，以免扰动阳气。
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
黑豆有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、维生素B族和维生素E，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
原料：猪肝100～150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。制作：将猪肝洗干净，切成小块，与粳米同人沙锅，加水700毫升左右，以文火煮粥；将细葱、生姜切碎，待猪肝熟透，粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。应用：肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目干涩、迎风流泪，以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。注意：猪肝要取健康猪之新鲜者，本粥需现煮现吃，不宜放置过久，若无猪肝，亦可以牛肝、羊肝、鸡肝代替，功效基本相同。
原料：肥鸭1只(约1000～2000克)，党参15克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克，细葱、生姜、料酒、味精、精盐各适量。制作：将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，在鸭的背面近尾部横开一刀，抠出内脏、食管、气管，冲洗干净，在沸水锅里氽一下捞起，装人蒸碗内，将党参、白术、茯苓、炙甘草加工成片，用纱布袋装好，扎紧口；细葱、生姜洗净，葱切节，姜切片，备用，将药袋放入鸭子腹内，加入姜、葱、料酒和适量清汤，上笼用武火蒸至鸭肉烂熟，鸭骨松裂时取出，拣去姜、葱，捞出药袋，在原汤汁中加精盐、味精即成。应用：脾胃气虚所致的不思饮食、腹胀便溏、神疲气短、面色萎黄、小便不利、肢体浮肿；气阴两虚所致的烦渴干咳、骨蒸潮热、午后低热，以及慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性肝炎、消化不良等而属气阴亏虚者。
原料：羊肾4对，益智仁15克，台乌12克，淮山药30克，料酒、酱油、猪油、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、清汤、生姜、细葱、味精、精盐各适量。制作：将益智仁、台乌、淮山药洗干净，入沙罐加水适量烧开后，以文火慢熬煎取浓汁，药汁越浓越好。将羊肾剖开，清除肾臊，冲洗干净，切成均匀薄片；生姜、细葱洗净切碎。将羊肾片放入碗内，加入料酒、姜、葱、精盐拌匀，放置约15分钟，再将蛋清、湿淀粉、味精及中药汁的一部分加入肾片中调拌均匀备用。将炒锅置火上，下人猪油烧热，放入清汤和另一半中药汁烧开后，将肾片抖散人锅中，氽熟加入味精、精盐、胡椒粉调好味即成。应用：肾阳亏虚所致的小便频数清长、夜尿多、遗尿、小便淋沥不尽甚或失禁，以及慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、尿崩症等而属肾阳气亏虚者。“暖身先暖心，心暖则身温”，说的是心神要旺盛，气机要通畅，血脉要顺和，全身四肢百骸才能得到温暖，抵御严寒。因此首先要安心养性，保持心情舒畅，使体内气血和顺，不扰乱闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”.可每天中午饮用“二冬酒”一杯。
独活、川断、苏木各30克，防风、白芷、附子、川乌、草乌各20克。上述药物研为细末，用薄棉布做成棉布兜，将药粉铺在其中，穿戴在腰部，具有温肾阳、散风寒的功效。艾叶30克，细辛15克，川乌、草乌、独活、川牛膝各10克。将中药共研为细末，装入小布袋内，置于双侧护膝内使用。此护膝具有温经散寒的作用，可治疗膝关节冷痛。也可用热水袋置护膝上热熨15~20分钟，每天1次，效果更佳。顺应冬季闭藏的特性，尽可能地早睡晚起。早睡是为了补养人体的阳气，晚起是为养护自身的阴气。
“爆竹声中一岁除”。春节不少年份是在大寒节气内。节日期间，哈尔滨冰灯晶莹绮丽，广州花市万紫千红，“天府”红梅斗寒盛开。辽阔的祖国大地，气象更新，人们将欢庆一年一度的传统佳节。（医易同修公众号提醒您：今年春节日期是阳历2021年2月12日，在立春节气内。）
总结：大寒来了，在饮食与起居上有所调理，注意吃些暖胃滋补品，让身体处于良好的状态，才能最佳。
