运动营养市场崛起：哪类成分才是主力军？

这是《肠道产业》第 769 篇文章

编者按

随着人们对健康生活方式的认识不断深刻，适当的运动已成为人们生活中必不可少的一部分。为了提高自己的运动表现、加速运动后的恢复，人们将目光投向了运动营养补充剂。因此，运动营养市场在近几年中蓬勃发展。那么，当今的消费者更青睐哪一种运动营养补充剂呢？不同的成分又有着怎样的优势与挑战呢？

今天，我们特别关注运动营养市场，希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发与帮助。

运动营养市场的起点

现今那些关注运动营养市场的行业观察人士很可能不知道，整个运动营养市场，是从 19 世纪和 20 世纪初的清洁生活（ cleaning live ）和体育文化运动演变而来的。
Jack LaLanne 是早期最著名的运动和营养普及者之一。1936 年，LaLanne 在加州奥克兰开办了美国第一家健康与健身俱乐部。即使是在那么早的时候，LaLanne 就已经认为加工食品是许多健康问题的罪魁祸首，并认为每天合理地补充营养至关重要。
在此期间，美国也诞生了第一家保健食品店，并随之出现了第一批“运动营养”产品。1938 年推出的两款产品——低碳水化合物、高蛋白的面包（“ Proteo 面包”）和散装坚果粉，就是其中两个例子1。
受益于这些早期先驱者的推动、产品研发者的启发，运动营养市场开了一个好头，而后的 80 余年里，运动营养市场不断扩大并飞速发展。
今天，运动营养扮演着一个重要的角色，它可以将消费者体育锻炼的效果最大化，帮助消费者更好地改善身体健康。
根据 2019 ~ 2020 年发布的行业市场数据，全球运动营养市场价值下跌了 32.1% 。这种下跌主要归因于 COVID-19 大流行。目前，运动营养的全球市场价值为 156 亿美元，专家预计，2020 至 2027 年，运动营养全球市场的复合年增长率将达到 8.9%2,3 。
市场数据表明，当今的消费者更愿意为了健康长寿，而不是仅仅为了提高运动表现，来做出一些饮食方面的改变。超过 20% 的消费者，寻求具有附加功效的运动营养产品，如具有抗炎功效的，对认知或视力有所帮助的，或者是对骨骼和关节健康有所支持的产品。

运动营养市场的消费者

“积极的生活方式是非常重要的”，这一观点正不断深入人心，也推动着运动营养市场的发展。美国体育活动理事会在 2021 年发表的一份报告显示，在 6 岁及以上的美国人中，参与健身运动（ 67% ）、个人运动（ 43.3% ）和户外运动（ 52.9% ）的比例很高，并且也有相当一部分人会参与团体运动（ 22.1% ）4。
消费者越来越意识到最佳营养和健康生活方式的价值所在，所有这些都对运动营养市场产生了积极的影响。
运动营养的当前趋势表明：

  • 人们越来越重视清洁标签的声明，包括但不限于“无禁用物质”、“无人工甜味剂”和“无转基因食品”。

    拥有清洁标签的运动营养产品的价格，通常比普通产品的价格高出 25% 。

  • 随着人们对动物蛋白替代品的兴趣不断浓厚，消费者和制造商对豌豆和大豆等植物蛋白的需求也节节攀升。

  • 运动前（ pre-workout ）产品也逐渐地在社交媒体上流行起来。

    大家可以频繁地看到“ #preworkout ”标签，最近在 Instagram 媒体软件上，“ #preworkout ”话题下面累积了 400 万篇帖子。

流行的运动营养成分和产品

当今市面上充斥着形形色色的运动营养补充剂，包括植物性或动物蛋白粉、片剂、胶囊、丸剂等等。
最受欢迎的产品包括支链氨基酸（ BCAAs ）、B族维生素、咖啡因和肌酸，以及无需多说的各种补水剂和运动饮料了。当然还有蛋白质补充剂，蛋白质产品本身就是一个市场，包括蛋白粉、蛋白棒和能量棒。
营养饮料板块是运动营养市场增长最强劲的板块之一，因为营养饮料可以同时为运动员以及非运动员提供健康益处，因此营养饮料公司可以在这方面寻求突破2。

运动营养饮料

根据全球市场调研公司 Mintel 的一份报告——“运动营养和功能饮料（美国，2019 年 3 月）”2：消费者正在“从越来越多的类别的饮料中，寻找更多的功能性，这将继续给运动、功能和营养饮料板块带来压力”。该报告还强调了营养饮料、功能饮料和减肥饮料之间的界限，模糊不清。
此外，Mintel 的数据表明，大多数 18 ~ 54 岁的消费者认为，功能和营养饮料含有“太多的人工成分”。这对于仍以人工香料和人工甜味剂（比如三氯蔗糖、高果糖玉米糖浆）为特色的主流品牌来说，实属是个坏消息；但对于拥有“清洁标签”的天然品牌而言，却是个好消息。

蛋白质

Mintel 在“更适合你的饮食趋势（美国，2018 年 8 月）”的报告中指出，对 43% 寻求健康食品和饮料的消费者来说，蛋白质含量是一个至关重要的购买因素。此外，52% 购买运动饮料、营养饮料和功能饮料的消费者，都会寻求含有较多蛋白质的饮料，这使得蛋白质成为促进这一类别增长的主要推动力2。
Mintel 对 1168 名 18 岁以上的互联网用户（在过去三个月内购买了运动营养产品）进行了调查，发现 81% 的人购买了蛋白粉，77% 的人购买了蛋白饮料2。
另一个值得注意的发现是，消费者正在寻找乳制品和植物蛋白的健康组合，因此提供一系列配方产品的品牌，可能更具有吸引力。

胶原蛋白

胶原蛋白在美容领域继续保持强势。消费者正在寻找天然、简单的配方产品，可以从内而外地改善容貌。因为胶原蛋白在皮肤外观方面有着优良的功效，所以在产品中加入高质量的胶原蛋白，似乎是非常有必要的。
近年来，胶原蛋白已成为美容补充剂和相关产品中不可或缺的成分。2020 年，美国消费者在胶原蛋白产品上的花费，大约为 2.93 亿美元。
胶原蛋白的多功能性，使得它摇身一变，成为备受追捧的运动营养品成分或单品。例如，补充胶原蛋白有助于提高关节舒适度和灵活性，改善运动员的膝关节不适。此外，关于胶原蛋白的研究表明，补充胶原蛋白和抗阻训练相结合，可以增加正在经历肌肉质量下降或肌肉减少症的老年人的肌肉力量。
全球胶原蛋白补充剂市场强劲，预计到 2025 年将达到 7.95 亿美元，复合年增长率为 5.8% 。
除了这些益处，如上所述，越来越多的研究表明，胶原蛋白可以从内在促进美丽，支持心血管健康。
这些都在鼓励品牌考虑产品的剂型、独特包装和可混合性，以此在这个拥挤但利润丰厚的市场中脱颖而出。

混合蔬菜

蔬菜依旧是许多消费者日常生活中不可或缺的一部分。用益生菌来强化绿色食物，是一个为经典的绿色配方产品附加价值的好方法。
混合技术以及调味品选择的进步，也会使得这些蔬菜饮料变得更美味和畅销！
虽然豌豆蛋白粉才刚刚进入蛋白粉竞技场，但对于想要购买植物性、非大豆蛋白粉的人来说，豌豆蛋白粉已被证明是动物蛋白粉的一个有力替代品。研究还表明，与乳清蛋白相比，豌豆蛋白同样具有饱腹感，而且它还含有人体所需的全部九种必需氨基酸（大豆也是如此）。

药用蘑菇

蘑菇是一个新兴的类别，品牌也应该密切关注。关于蘑菇的最新研究表明，蘑菇可以安全地支持认知功能。目前，有许多品牌正在将它们的蘑菇粉定位为早餐咖啡或茶的替代品。
那蘑菇在运动营养市场上又如何呢？
药用蘑菇中的化合物，可以提高血细胞携带物质的能力，并增强肌肉的能量产生。此外，这些成分还能减少肌肉内乳酸的积累，加速了机体内乳酸的清除，从而提高运动员的运动能力，使他们能够有效训练更长的时间，减轻疲劳。
药用蘑菇，如香菇，也可能改善正常范围内的健康胆固醇水平，以及动脉健康。药用蘑菇富含营养和纤维，并含有较少的钠，较低的热量。它们在提供必需的营养的同时，还能增强饱腹感，减少消费者对零食的渴望，有助于有效地控制体重。

运动营养调味剂的重要性

味同嚼蜡的粉剂、饮料和蛋白棒的辉煌日子，一去不复返了。如今，对产品而言，产品的风味举足轻重。根据 Mintel 开展的调查2，超过 75% 的消费者，在购买运动营养产品时，会受到其风味的影响。
如今的消费者需要刺激和创新，并深受新口味的影响。此外，创新的风味有助于补充剂在竞争产品领域中崭露头角。
毫无疑问的是，运动营养市场已然崛起了！
参考文献：
1.Health Foods Retailing. 1938–1939 [bound volume]. Chicago, Illinois.
2.Mintel report. “Sports, Nutrition and Performance Drinks US, March 2019 — Executive Summary.” Published March 2019.
3.Grand View Research report. “Sports Nutrition Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product Type (Sports Drink, Sports Supplements, Sports Food), By Distribution Channel (E-commerce, Brick and Mortar), By Region, And Segment Forecasts, 2021 – 2028.” Published May 2021.
4.Physical Activity Council report. “2021 Physical Activity Council’s Overview Report on U.S. Participation.” Published 2021.
原文链接：
https://www.nutritionaloutlook.com/view/sports-nutrition-grows-up-behaviors-trends-ingredients-and-advancements-driving-today-s-sports-nutrition-products
作者｜Vincent Tricarico
编译｜Jessica
审校｜617
编辑｜三木

赞 (0)

相关推荐