西冷牛排和菲力牛排到底有啥不一样？看英文就知道了！
August 17, 2021
作为一名合格的干饭人，学了这么多年的英语，到现在你是否还有这样的疑问：
牛肉的英文是“beef”，那牛排的英文是啥？
羊肉到底是mutton还是lamb？“羊肉串”的英文又是啥？
猪肉为啥和pig没关系？五花肉用英文又咋说？
喜欢吃肉的小伙伴，你们不学会这些英语，到国外旅游或留学时，怎么能尽情的干饭呢？
羊肉串的英文是啥？
在说羊肉串之前，我们先来分区分一下mutton和lamb这两个词。
mutton指的是成年羊（adult sheep）的肉，平时我们吃的羊肉都可以用这个词来表示；而lamb则是羊羔肉，专指小羊的肉，它还有“羊羔，小羊”的意思，我们平时吃的羊排就可以说 lamb chops。
英文里有一个经典的俚语，叫做mutton dressed as lamb，不知道大家看字面意思能不能猜出它的意思——“成年羊肉打扮成羊羔肉”，也就是“装嫩”的意思，尤其指妇女。
·举个栗子·
Do you think this dress is too young-looking for me? - I don't want to look like mutton dressed as lamb.
这件连衣裙对我来说是不是太年轻了？
我可不想装嫩。
讲完了mutton和lamb的区别，我们再说回“羊肉串”。
有一个词组可以专门用来指各种肉串或者蔬菜和肉串在一起的烤串，叫做“shish kebab”，读作 [ˈʃɪʃ kɪbɑːb]，也可以单独使用kebab，当然，这两种用法都是英式英语，美式英语叫做kabob。
那么，羊肉串就可以说成是mutton kebab/shish kebab，鸡肉串则是 chicken kebab/shish kebab.
牛排的英文是啥？
你们肯定都知道，牛肉的英文是beef，那“牛排”的英文是啥你们还记得吗？
“牛排”的英文叫做steak，这个词可以指各种肉排或者鱼排，尤其指牛排；此外，牛排也可以说成beefsteak。
有一个与steak相关的词叫做steakhouse，指的就是专门卖牛排的“牛排馆，牛排餐厅”。
我们平时吃的T骨牛排就是T-bone steaks，T骨牛排指的是牛的上腰部那块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。
西冷牛排叫做sirloin steaks，是牛上腰部的外脊肉，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬。
菲力牛排则叫做 fillet steak，是牛腰部的嫩腰肉（tenderloin），这是牛肉中最鲜嫩的一块肉，而tenderloin这个词指的就是“猪/牛的里脊肉或嫩腰肉”。
下图写出了牛的各个部位及其名称，不知道你们看完眼花了没？
猪肉的英文是啥？
都知道“猪”的英文是pig，但是“猪肉”可与pig没有关系，而是叫做pork。猪排就可以说 pork chop；很多人喜欢吃的糖醋里脊则可以说 sweet-and-sour pork。
国外有一种pork pie，就是猪肉馅饼/猪肉派。这种猪肉馅饼跟我们平时吃的那种猪肉馅饼或牛肉馅饼是不一样的。
pork pie 是英国的一种传统小吃，把剁碎的猪肉和成馅，通常会添加一些汤汁，外面包裹一层皮，做熟后等到冷却再吃。
“五花肉”的英文也很有意思，叫做pork belly，belly是“肚子”的意思，而五花肉正是猪肚子上的肉，肥瘦间隔。
上面提到过，tenderloin这个词指的就是“猪/牛的里脊肉”，所以猪里脊就可以用这个词表示。
我们平时吃的培根就是用猪的肋条肉或者背脊肉熏制而成的，英文叫做bacon，中文“培根”就是由这个词音译而来。
好啦，以上就是今天的全部内容，
干饭人都学会了吗？
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