野菜里的臭豆腐，曾当杂草，却不知市场8元一斤，有人一年赚30万

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每年春季到来时，我们总能吃到不少野菜，这些菜看似比较普通，却有着非常高的食用效果。比如说小灰菜，它的钙质成分比较高，被称之为高钙菜，多年来吸引了不少人的喜欢，在困难年间，它也是一种经常被充饥的食材，很多人都是靠它活过来的。其实也有一种野草，它号称是野菜里的臭豆腐，其名字就是鱼腥草。

一、鱼腥草特性

它在南方地区很是多见，有着多种别称，比如说折耳根、臭草等，一直都会被当做野菜食用。它是一种多年生的草本，在水边总会存在，喜欢在温暖湿润的环境里存活，只要水分充足，就算是在-15℃的环境下也可以很好的生存。

其实在我国，很早时就已经将它当成蔬菜品尝，喜欢食用的人，可谓是爱不释口，而讨厌它的人，就算是闻见了就想吐，在长江以南的省份，如江苏、江西、贵州、云南等地比较多见。

二、历史脉络

传闻一个不孝的儿媳妇，看婆婆生病了很是嫌弃。她知道鱼腥草的腥味和鱼很是相似，因此将其当成是鱼汤，送给重病的婆婆品尝，没想到喝了这些汤后，母亲的疾病竟然好转，附近的村民听了后很是震惊。此时大家才知道它竟然有药用价值，根据它的味道，将其称之为鱼腥草。

其实早在春秋时期它就已经出现了，从《吴越春秋》中就有明确的记载，当时越王勾践被当成人质，几年后才回到国家，但因常年的旱灾，让粮食的减产比较严重，很多人都在逃难。勾践为了巩固民心，亲自去山上寻找可食用的野菜，在河边发现了这种有鱼腥味的野菜，并将其当成充饥的食材，从而让百姓们度过难关。

到了金代时，名医刘完素重病高烧，一直没有解决自己的疾病，但他碰到一个云游的赤脚大夫，对方用鱼腥草给他治病，此时他的疾病才有所好转。

三、价值

目前鱼腥草已经成为了西南地区必备的食材，在多年来一直备受喜欢，它的药用功效比较高，其中的钾元素比较丰富，也含有一定量的维生素和氨基酸，因此也是一道养生保健的蔬菜。它的生长力比较强，也有一定的适应能力。当然它在日本、韩国等地有很多，就连印度也大量的分布，在沙拉里也会放上这种草。它也可以被加工成一种茶品，里面放上绿茶和紫苏，其味道颇为独特。当然在凉拌、煮酒、清炒时也能放上一些，从而感受独特的食用价值。

四、致富

湖北荆州桥岭村就栽种大量的鱼腥草，村民汪师傅就种植了60亩地，他已经持续种植了10年，在种植时全部是人工除草，其病害不是太多。一年可以采收5000公斤/亩鲜根，也可以采收400公斤干叶片。

目前的鲜根收购价为1元每斤，干叶子为2-3元每斤，这样的话，每亩地可获利5000元以上，他一年可以赚30万以上，汪师傅在多年的种植中已然致富。对于鱼腥草，大家是否吃过呢？味道如何？