一日一餐（促进骨骼生产的养生汤）

编者按：

促进骨骼生产的养生汤——

我们知道蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

食材：

鲫鱼、葱、蚕豆、微量盐、食用油、猪油、红枣、

做法：

先将将鱼鳞和内脏去除洗好备用，葱切段，姜切段，锅中放少许食用油，将葱，姜放入爆香后，放入鲫鱼稍煎一会儿，然后可以移到砂锅加入适量的水，中火煮开，去掉浮沫，加入猪油，煮30分钟汤即浓稠，蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火闷一会。

提示：

要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白，加入猪油也是汤白的关键，用中小火使汤慢滚，汤也容易白，放入适量红枣，汤会更美。蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好，也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味。

防癌抗衰老的养生羹——

我们都知道青豆可降低血液中的胆固醇，青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。同时青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

尤其是青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。因此，我们今天介绍这款养生羹是一款很不错的养生羹，你不妨在空闲的时候做一做。

食材：

青豆 、淡奶油、微量盐、无盐黄油

做法：

先小火烧热锅加入黄油融化，再加入青豆略炒，加盐，加水没过青豆，大火煮开转中小火20分钟，关火，用料理机直接打成豆泥，再加入淡奶油，开火慢慢煮开，出锅装盘加以点缀，一盘美味的奶油青豆浓汤就好了。