阿姨教你做凉拌卤猪头肉, 学会它再也不用到外面买了

卤菜是很多朋友的喜欢吃的菜，下班回来赖得做菜，就买上一斤的凉拌猪头肉回家吃，可一斤要20多元钱，吃起来也不是那么的省心，今天阿姨教你做凉拌卤猪头肉，让你学会它之后再也不用到外面买，做一次可以吃半个月，想吃哪个部位拌哪个部位。

生猪头一个，我们市场上4到6元一斤，不知道你们那里怎么卖，我买了一个80元钱。

猪肉

用电把猪头的毛烫干净，这个东西市场上卖12元一个。

猪头

把猪头用开水给洗干净，多洗几次，可以用钢丝球擦干净。

猪头肉

准备一点的葱姜、五香草、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮。

香料

锅中加入水烧热，下入香料炒香。加入水烧开。

炒

再换一口大锅，加入水，盐、老抽、冰糖、23香。

水

这个是洗好的猪头。

猪头

把猪头下入锅中煮，煮的上一个小时。

煮

煮好之后泡半个小时，再捞出来放凉。

猪头

放凉后把骨头和肉分开。

卤

把想吃的部位拿出来切片，再切大蒜末、香菜叶。

切

把卤肉下入锅中，加入大蒜末、香菜、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉。

香料

给拌均匀，拌好之后再偿一下味道，如果不够再加。

拌

拌好之后倒入盘中。

倒入

很美味的一盘卤猪头肉。

凉拌卤猪头

这样做好吃起来和外面买的一样的，还比外面的好吃，因为是天然的，没有加香精、防腐剂，吃着放心，就是做起来还是有点麻烦，花点时间。不过那也是一种乐趣，您觉得呢？