月薪4000难招人，都是工资低惹的祸？餐馆老板表示很“委屈”
最近不少餐饮朋友在群里抱怨招人难，随着各地消费市场的恢复，下半年本就是餐饮业的旺季，各大餐馆越来越缺人手，纵然餐馆老板们使出了浑身解数，依旧难以找到员工。
根据餐饮协会的数据显示，2021年全国餐饮业用工缺口达300万，餐饮业用工荒再现。
很多人会觉得：餐饮业出现了用工荒，难以招人的现象，这背后都是因为工资低惹的祸，但其实并非如此，面对餐饮业工资低的质疑，餐馆老板们表示很“委屈”。
在深圳开火锅店的餐馆老板吐槽道：“服务员一个月5000元，结果谁也没留下来。”
据悉在北上广深等一二线城市，餐饮业的平均薪资达到了5000元左右，在三四线城市，服务员的平均薪资达到了3800元左右。
以深圳为例，海底捞，木屋烧烤等连锁餐饮店的服务员薪资在5000元左右，包吃包住，还提供社保和五险。
这样的薪资水平跟在深圳写字楼里面工作的白领差不多。深圳很多写字楼里面的白领一个月薪资也就在6000元左右，不包吃住，除去吃住，一个月下来能够到手的薪资也就4000元左右。
那为何餐饮业还面临用工荒的现象呢，为何还是难以招到人呢？其实这背后的主因并不是餐饮业工资太低，而是以下3个原因导致。
在餐饮店里，普通一个服务员每天的朋友圈步数接近3万步，如果是在大型连锁餐饮企业，节假日的步数甚至可以达到4万步。
以某捞火锅店举例，一位服务员从早上8点就要起床，8点左右需要赶到门店打卡吃早餐，9点钟开始正式一天的工作，直到下午2点才有时间休息。
下午4点半打卡上班吃晚餐，一直工作到晚上9点半左右，虽然表面是9点半可以下班，但是一般情况下都会拖延到晚上10点下班，如果是周末节假日那么可能拖延到晚上12点才下班。
一个服务员每天从8点半进入门店开始，最少需要工作近11个小时，有时候长达15个小时。而且全程都在小跑，没有地方给你坐，也不可能让你坐着。
这样长时间的工作，每天3万步以上的里程，让很多年轻人都坚持不下去。反观肯德基麦当劳星巴克这些外资餐饮品牌，用工荒出现的概率很小。
因为他们采用的是八小时工作制，到点了就换人，一般都不会让你在门店多待，多待了一分钟就得给你计算加班费。
除了工作时间长这个主要原因之外，工作不自由，工作强度大，也是年轻人不愿意从事餐饮行业工作的原因。
还是以某捞火锅店举例，不仅仅是工作时间长达13个小时的问题，在这家火锅店工作了3个月离职的小秦表示，工作很不自由，动不动就会被领导批评，不管你做的有多好，只要一个小细节不到位，领导就会过来对你PUA。
门店考核更是严格，一个月考核一次，关键是你根本就不知道考核人是谁？也不知道考核小组哪天会来？导致每天都要紧张兮兮的面对可能来自门店的考核小组。
除了个人考核，门店每个月也要被考核，全店所有员工快到考核时间那几天都是紧张兮兮，考核直接跟工资挂钩，考核分数低就工资低。
工作一点都不自由，上个厕所都要掐表计算时间，让人很无奈。
很多大学毕业生，宁愿坐在办公室里，每个月拿三千多的工资，不包吃不包住，一个月下来剩不到千元，也不愿意去干包吃包住的餐饮工作。
这背后其实就是工作不体面的原因导致的。
虽然说行业无贵贱，但是不可否认，现实社会中很多人对于服务行业，对于餐饮业的从业者都带着一副有色眼镜。
很多客人都瞧不起服务员，年轻人更是不愿意去干服务员这种掉面子的工作，工作不体面，导致原因进入餐饮业工作的年轻人都是被逼无奈，实在没办法才进入餐饮业。
月薪4000难招人，面对餐饮业的“用工荒”现象，你是怎么看待的呢？
“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品