秋季“第一果”、“第一肉”、“第一菜”，养阴补血、润肺益胃，不吃你就亏大了
中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，这样才能维持旺盛的活力与精力，缓解各种常见的身体小问题。那要想养阴，应该吃些什么好呢？
1、“秋季第一果”——秋梨
民间有句谚语说“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”，虽然夸张了些，但风干物燥的秋季，确实是吃梨的好时节。
梨子具有生津润燥、清热化痰等功效，自古被尊为“百果之宗”。一个梨的含水量在85%左右，且富含维生素及多种微量元素，因而也有“天然矿泉水”的称号。
梨的膳食纤维含量较高，尤其是不溶性膳食纤维，能达到3.1g/100g，在刺激排便、减少脂肪囤积方面很有帮助。
根据《本草通玄》的记载，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。也就是说，梨生吃清热效果更好，很适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用。
而将梨煮熟后，寒性降低，滋阴润燥功效更佳，而且可以软化纤维，肠胃虚寒、吃生梨容易拉肚子的人都更适合这样吃。
【天生甘露饮】
【做法】：
将雪梨清洗干净后中间挖空，放入一枚红枣、少许冰糖、几颗余甘子、少量银耳，入锅蒸制35分钟左右即可。
【功效】：
秋季养肺需要省辛增酸，余甘子入口微酸，正好能帮助收敛肺气。将其与银耳、雪梨合用，可以更好地滋养肺胃之阴、润肠通便，很适合口舌生疮、咽喉疼痛的人群以及中老年人食用。
小贴士：挑梨时，颜色暗淡、发黑，或是捏起来发软的梨都不建议购买，它们通常放置时间较长，不太新鲜。
2、“秋季第一肉”——鸭肉
鸭肉偏寒凉性质，这在肉类食材中是非常少见的，吃它既能补虚又不易上火。清代医学家王孟英还曾说鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”，因此和猪牛羊肉相比，当下吃鸭肉更为合适。
而且，经研究发现，鸭肉中含有非常丰富的单不饱和脂肪酸，其各种脂肪酸比例接近理想值，常吃可帮助预防动脉硬化、辅助调节血脂，对心脑血管有一定保护作用。
鸭肉中含有15%左右的蛋白质、多种B族维生素，脂肪含量要比红肉低一半以上，对于提升人体免疫力、预防疾病也很有帮助。
【3个吃鸭好搭档】
①百合。百合具有清火、润肺、安神的功效，与鸭肉搭档，更利于清热滋阴、美容养颜，很适合秋季皮肤易干燥的女性食用。
②生姜。生姜性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，与鸭肉搭配可以中和它的寒性。对于本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人来说，这样吃对肠胃更友好。
③芋头。芋头的膳食纤维含量比白米、白面等高4倍，同时钾含量很高，可达378mg/100g，与鸭肉搭档食用，更利于血脂、血压的调控，能帮助降低心脏病、中风等疾病的发病风险。
注意
鸭皮的脂肪含量比较高，热量几乎是鸭胸肉的4倍，想要控制体重的人最好别吃这部分；鸭肉的嘌呤含量相对较高，尿酸高的人群和痛风患者应适当少吃，正处于痛风急性发作期的人最好不吃。
3、“秋季第一菜”——莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节，正是鲜藕应市之时。
从现代营养学来说，水生的莲藕含水量高，维生素C、维生素B12、膳食纤维、铁等物质含量丰富，钙含量在蔬菜中也位列前茅，常吃对皮肤、血管、肠胃等都很有益。
而从中医的角度来看，生藕可生津解渴、凉血止血、清热除烦、散瘀消瘀，非常适合心烦面赤、失眠多梦、便秘、容易流鼻血的人食用；
熟藕更偏重于滋阴益胃、健脾益气、养血止血、止泻固精的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人日常食用。
【琉璃酥藕卷】
【做法】：
1、莲藕洗净后切成薄片，胡萝卜切丁后入锅煸熟备用。
2、在肉泥中放入切碎的鸡毛菜和胡萝卜丁，搅拌均匀调成馅料，用藕片卷起馅料，上锅蒸3分钟。
3、将蒸好的莲藕卷入油锅煎一下，最后淋上由生抽、白糖、醋、花椒油调成的料汁即可。
【功效】：
鸡毛菜的钙、钾、胡萝卜素含量都远高于大白菜，特别是胡萝卜素含量能达到大白菜的10倍，而且它的嘌呤含量在蔬菜中也属于比较低的水平。莲藕也属于低嘌呤蔬菜，它们一起吃，在补充营养的同时还有助于预防高尿酸。
注意：莲藕的淀粉含量比较高，可以当作粮食类主食食用，大家吃的时候可用其替代部分米饭、馒头，以免摄入热量超标，导致肥胖。