天气热没胃口试试这道酸汤虾片

天气热没胃口试试这道酸汤虾片的用料娃娃菜 1棵 金针菇 100克鲜虾 200克 小米辣 2个小葱 1根 蒜 3瓣香菜 少量 味达美酸汤酱 1袋（60克）玉米淀粉 适量 高汤（清水） 1碗（1升左右）食用油 20毫升天气热没胃口试试这道酸汤虾片的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   金针菇去根、娃娃菜洗净控干水份备用。

步骤3   小米辣、小葱洗净切圈。

步骤4   蒜去皮去蒂切末备用。

步骤5   鲜虾去壳去头留尾，剥出虾仁，虾头留用。

步骤6   虾开背取出虾线，虾背不要切断。

步骤7   虾外粘薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄薄的虾片。

步骤8   锅中宽水煮开，将敲好的虾片入锅汆熟（虾片打卷变红色即可）。

步骤9   将汆熟的虾片沥水捞起。

步骤10   锅中适量油烧至7成热，下入虾头，小火煎出虾油。

步骤11   将虾头捡出，锅中下入蒜末，炒出香味。

步骤12   加入1袋味达美酸汤酱炒香。

步骤13   加入一大碗清水或高汤煮开成酸辣汤汁。

步骤14   下入娃娃菜，煮到自己喜欢的口感。

步骤15   煮好的娃娃菜盛出垫在碗底。

步骤16   继续用酸汤煮一下金针菇（在煮开的汤中烫30秒即可）。

步骤17   煮好的金针菇铺在娃娃菜上。

步骤18   在金针菇上铺上汆好的虾片。

步骤19   浇上滚烫的酸汤。

步骤20   趁热撒上小葱，小米辣和香菜碎。

步骤21   酸汤虾片鲜香浓郁的金色汤底，酸得层次丰富，在嘴里叮呤当啷碰撞。

步骤22   这道菜的用料其实特别简单，不论是肉质Q弹的虾片，还是有滋有味酸辣的汤汁，都在不断***着你的味蕾，让你吃起来欲罢不能……看馋了？那还不快试试呀！天气热没胃口试试这道酸汤虾片的烹饪技巧1、玉米淀粉要薄薄一层裹在虾表面，敲打虾片时，用力要均匀。2、氽虾片时，水要宽，必须一次性氽熟透，如再次氽虾片就不通透，口感上也会大打折扣。3、味达美酸汤酱本身已经有咸味了，口味重的朋友们可以酌情加盐。