优选食谱：DIY无锡酱排骨、酸辣土豆片、肉酱干拌面的做法

DIY无锡酱排骨

1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇。

2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香。

3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。

4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。 ​​​

酸辣土豆片

做法：备用烧一锅开水，放入土豆片煮熟，捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。 ​

肉酱干拌面

1.干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

2.金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3.爆香葱白姜末蒜末，加绞肉进花椒油炒到八分熟，加2翻炒。

4.加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水，中小火炖15min，下盐和糖调味。

5.加乌醋提味，熄火后入葱绿。

6.吃时加香菜即可~ ​​​