清蒸剁椒鳜鱼，鳜鱼营养价值你可知？
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
功效
主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
营养
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
清蒸剁椒鳜鱼
剁椒的酸辣香味
肉嫩细滑
补中益气
营养佳品
还等什么
去菜市场买吧
鳜鱼洗净。
在鱼身上划上几刀，由于太长，盘子装不下，切成两段。用料酒抹鱼身，再用盐抹鱼身，肚子里面也撒点盐。并用胡椒粉把鱼身抹遍。
姜片和葱段铺在盘子里面。
把鱼放盘子上，上面铺上姜片。
再把剁椒淋在鱼身上，腌15分钟左右。
蒸锅水烧开再放入鱼，大火蒸15分钟。
热锅中放油少许，把盘子中的汁倒入锅中。汁如果不多可以加入高汤或清水，放生抽小勺，醋一点点达到去醒作用、鸡精、香油调味。
将调好味的汁淋在鱼身上。有香菜或香葱末还可以上面撒点。
赞 (0)