秋天自驾川藏线：美食容易把人抛，窄了车厢，瘦了衣裳

“一年有365天，而我不仅仅有365个故事，我是行走的二次元，在搜狐号，把故事讲给你听。”

自驾川藏线，如果沿途人文风景占行程的百分之七十，那美食就会包揽剩下的百分之三十，实话实说，自驾九天，我的脸肉眼可见胖了一圈，从雅安出发，前往拉萨的路上，这三种美食无论如何都要尝一尝。

一、雅安的鱼

雅安有三宝：雅雨、雅女和雅鱼，生长在周公河、青衣江中的雅鱼体型秀美修长，肉质鲜嫩，早在1700多年前就已经有不少饕餮食客为它吟诗作赋。西晋文学家左思就曾说“嘉鱼出于丙穴”，因为雅安曾为三国时期汉嘉郡的辖地，所以左思称其“嘉鱼”，唐代后，改称“丙穴”，杜甫也曾写道“鱼知丙穴尤为美”，能被大唐第一“吃货”如此评价，可见其滋味。

被津津乐道的雅鱼本身构造也尤为特殊——在头骨之处暗藏了一把“宝剑”，相传女娲补天时路过此处，身上佩带的宝剑落入江中，被鱼所食，于是鱼骨中就有了“宝剑”，现在这把“宝剑”也成了雅鱼的防伪标志。

雅鱼鱼骨（图源自网络）

远处砂锅里乘着鱼汤，只顾着吃，没拍照

雅鱼吃法多样，我热衷于砂锅雅鱼，奶白色的鱼汤包围着白嫩的鱼肉，一碗鱼汤下肚，胃先暖了一半，再搭上鱼肉，一会儿汤就被大家喝得见了底。秋冬的雅安湿冷，我身为北方人着实不适应，捧着热气腾腾的汤碗，才算舒坦了些，直到离开了雅安，我对那道鱼汤依然念念不忘。

餐厅环境还不错

二、鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡能声名远扬有一半的原因在于石锅，从新石器时代起，古人依山吃山，从南迦巴瓦峰凿皂石为锅，磨石斧狩猎，石锅的历史也算流传千年，有传言说在布达拉宫还收留着松赞干布使用过的石锅。现在产于西藏自治区墨脱县的石锅质地绵软，由手工匠人在经过浸泡后打造，虽然已经不再像千年前一般原生态，但墨脱石锅仍然富含着近16种微量元素，对人体有食疗保健的作用。

石锅鸡

巧妇难为无米之炊，有了石锅的帮衬，藏地独有的跑山鸡和手掌参也是这道菜的灵魂之一，慢火熬制出的汤夹杂着淡淡的药材香味，向导告诉我要喝到这碗汤，至少提前两个小时打电话给饭店上火慢熬，这样喝到的汤才最浓郁。小窍门，喝之前撒点葱花，味道能鲜得人跳起来。

手掌参，挺像鸡爪

饭店会贩卖料包，500元一袋，打消了我想带回北京的心思，如此滋味还是留在鲁朗当做念想吧。

庄园环境

三、传统藏餐

常走川藏的人会发现一个奇怪的现象，那就是进藏之后仍然能看到不少川菜馆，因为地理位置接近，所以外出打工的四川人多数会选择西藏，来次西藏，无论如何藏餐是一定要吃的，入乡随俗，这是老祖宗留下的礼数。

糌粑

糌粑，藏胞的传统主食之一，洗净的青稞晾干，炒熟，加入少量的酥油茶、白糖或者蜂蜜搅拌，用手捏成团即可食用，对于游牧的牧民来说，这种便于携带储藏还能充饥御寒的食物再合适不过。

酥油茶

酥油茶，不同的人对其味道褒贬不一，有人说喝酥油茶是先结婚后恋爱的关系，但来到雪域高原，一碗酥油茶对抵抗高原反应却非常有帮助，藏族喝茶切忌一口喝干，一边喝一边甄满才不会破坏规矩。

羊肉，太大只了，需要现吃现切

番茄牛腩

当然，藏餐中还包含着其他食材，牦牛肉、羊肉......用专属藏族人的方式烹制出来，不知道是不是环境使然，平日里的菜也是令有一番味道。尽管每次出行前都会暗暗告诫自己要少吃，可美食当前，克制早就跑到九霄云外，大快朵颐才是王道。

除了以上三种特色美食，行走川藏线，川蜀美食无论如何也是无法抛弃的，然乌湖前的重庆餐厅，辣椒、红油，麻婆豆腐、毛血旺......夹着夹着，一碗饭已经透了亮，都说川菜下饭，确实不是空穴来风。现在只是想想，唾液就已经蠢蠢欲动。

窗外是蓝天白云，雪山湖水，身边是同行好友，心情大好，不知不觉又一碗饭见了底。

自驾回程，想起那句“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，若是引用到我这，正是“美食容易把人抛，窄了车厢，瘦了衣裳”。

只要挡住脸，就不会显胖，哈哈

关于作者：

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