一周健康晚餐（70）——自制美味的乳酸菌花卷
馒头好吃，但只吃馒头怎么能满足我们的吃货胃呢，各种烙饼、馅饼、花卷、包子等替换着吃才会让每天的饭都更值得期待。
上期介绍一周健康早餐（70）——吃乳酸菌发酵面食，降低麸质不耐受风险，勾起了不少朋友自己制作乳酸菌发酵面食的兴趣，本期食与心继续分享乳酸菌花卷的做法。
准备材料：全麦面粉、自制原味无糖酸奶、腐乳、麻酱、紫薯
制作方法：
1. 原味无糖的NS酸奶加入酵母粉（品牌不限），加入面粉搅成稠面糊，隔夜发酵。
2. 发酵好的面糊加入全麦面粉揉成光滑不粘手的面团，加全麦粉和蒸熟捣烂的紫薯泥揉成紫薯面团。
3. 室温发酵约2小时，面团发酵成2倍大即可。发面期间准备好腐乳麻酱（可以加油调的稍稀一些，但不要加太多，以免热量太高），豇豆肉末可加可不加，因为豇豆太硬会让蒸出的花卷不那么光滑。
4. 排气、揉面、切割合适大小的面团揉成长条，擀成大面片。
5. 甜味花卷是把紫薯面片与全麦面片叠在一起后卷成长条，咸味花卷则是面条上尽量抹上一层均匀的腐乳麻酱再卷成长条。
6. 卷好的长条切成均匀的偶数等份小块，两个两个叠在一起，用筷子在中间压出深沟后拉长，将两端捏在一起。（这里忘记照相了，不过聪明的朋友们想必都有自家独特的捏花卷方法吧
）
7.做好的花卷继续醒发半个小时左右，开火蒸。
8.根据用的是蒸锅还是其他电器，蒸20-30分钟即可。
9.停火后等3-5钟就可开盖拿出来吃了。
乳酸菌全麦紫薯花卷颜值更高，比白面粉花卷更好看也更好吃；乳酸菌全麦腐乳麻酱花卷虽然颜色稍显暗淡，但香和味更足，非常诱人
，还没出锅就被小伙伴们盯上了，非常受欢迎哦
。所以，你要不要试试呢
下面介绍几款既能让我们每天获得充足的营养素，有饱腹感，又能控制体重的快手晚餐。
Day6. 西红柿小油菜青萝卜羊肉汤+乳酸菌全麦腐乳麻酱豇豆肉末花卷
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