三爷爷，今年68岁，开着一家卤肉店，一年...

三爷爷，今年68岁，开着一家卤肉店，一年能挣25万，却要把卤肉店关了。

了解了才知道，原来三爷爷他们做这个卤肉店赚的就是辛苦钱，虽然客人络绎不绝，但是利薄熬时间，一天要在店里面待15个小时，真正的三更起，五更睡。

三爷爷是个能人，在我们十里八乡很出名，在大家都刚能填饱肚子的时候，他就去给人家做白工当学徒，学了一手卤味的手艺回来。

饿死胆大的，撑死胆小的，借了一身债开卤肉店，开了50年，现在当机立断，非常有魄力的关了卤肉店，原来是要把卤肉方子公开，在网上卖卤料包，他说让人人都能自己卤上好吃的卤肉。

关键是卖卤料包不累，薄利多销就行，太佩服他了，比我们年轻人脑子好使多了，去看了一下，短短几个月在头条和抖音上就卖出了280000多包卤料包，二大爷说这就是口碑的发酵结果。

他卖的卤肉好吃，现在店关了，但是卤料包就公开给了大家，大家在家里面就能撸到好吃的卤肉，口口相传，当然销量不会差。

25块9就有20小包卤料包，确实薄利多销，二大爷说两包卤料包就可以做5斤肉，不拘猪肉、牛肉或羊肉，豆制品，蛋类各种肉都可以卤，厨艺小白都能露出，跟店里卖的一样的好吃卤肉。

现在我就把我二大爷家改良过的的五香酱羊肉的家庭做法分享给大家。

食材：

羊肉2.5kg、小茴香8g、白芷两片、花椒3g、香叶3片、桂皮4g、八角3粒、草果1粒、肉蔻1粒、大葱段100g、生姜片80g、干黄酱100g。

制作教程：

第一步：把所有的干香料放在料包里以及干黄酱用水稀释后备用。

第二步：起锅烧水把羊肉肉放入锅里，加入50g料酒，开锅后撇净浮沫，沸水5分钟倒出备用。

第三步：重新起锅加入少许清油，加入葱姜炒出香味，倒入生抽酱油50g，加入骨头高汤（为的是去除膻味和加香），加入羊肉，倒入料酒50g和稀释开的干黄酱，加入老抽8g和精盐30g以及2小包香料包。

第四步：大火煮开，小火炖制80分钟，关火后继续焖三到四个小时即可。

注意事项：

1.羊肉捞出后，锅里的卤肉原汤储存起来，下一次做的时候，重新加两包卤料和盐，卤出来的肉味道更好。

2.以上方法还适用卤猪蹄、鸡鸭肉、鸡蛋、豆干等等。

马上过年了，家家户户都会炖肉吃，不管是和家人享用还是招待亲朋好友，学一下卤肉的手艺还是很有必要的。

做卤肉关键在于香料的选择，我给大家推荐这款五香卤料包，13种香料配成，销量280000多单，买10包送10包，很划算，感兴趣的朋友可以点击下面的链接。#年货节#
25.9元共20小包