痛风患者就一定要将豆制品拒之门外吗？真相是……
一直以来，痛风患者都有一个共识：得了痛风不仅不能吃肉汤、动物内脏等，还谈豆色变，因为豆类嘌呤含量高。
于是，痛风患者不仅不敢吃豆类，连豆制品都不敢吃了。
事实上，痛风患者不宜吃豆类不等于不宜吃豆制品。
黄豆是我们最常吃的豆类，干黄豆含嘌呤为218mg/100g。单看嘌呤值，干黄豆的嘌呤含量高于牛肉（83.7 mg/100g）、羊肉（109.1 mg/100g）、兔肉（107.5 mg/100g）……因此，坊间广泛流传着一种说法：豆制品嘌呤含量高，痛风患者不能吃。
黄豆虽然含嘌呤高，但并不能认为豆制品是导致高尿酸血症和痛风发生的食物。研究发现，大豆食品的摄入量虽然能升高血尿酸水平，但升高的幅度并不大，且能增加尿酸的清除率。这就是说，在尿酸水平升高的同时，肾脏的尿酸清除率也同时增加。
豆腐的嘌呤含量并不高，因为从大豆做成豆腐的过程中，嘌呤会得到稀释和流失，100克成品的豆腐中，大概嘌呤含有60~80mg /100g。
而且豆腐中蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄。豆腐不但不是痛风病人禁忌食品，反而是痛风饮食中很好的蛋白来源，利于促进痛风患者尿酸盐的排泄，所以痛风患者完全可以吃适量豆腐和豆制品。
温馨提示：食用豆制品前用温水冲泡，可以进一步减少嘌呤摄入。
既往认为豆制品富含嘌呤，痛风患者应限制食用。但最新的研究显示，豆浆的摄入总量与高尿酸血症的患病率呈负相关。也就是说豆浆对高尿酸/痛风患者是有益的。
推测其可能的原因有两个：
（1）虽然豆浆富含嘌呤，可导致血尿酸合成增加，但是其也含有促进尿酸排泄的物质，后者的作用更明显；
（2）豆制品在制作的过程中会流失相当部分的嘌呤。
国家粮食局科学研究所数据表明：
100ml5%豆浆的嘌呤含量是7.1mg；
100ml10%的豆浆嘌呤含量为12.7mg；
100ml市售豆浆的嘌呤含量为18.7mg；
所以豆浆中嘌呤含量为黄豆的1/5-1/10。正常情况下，每百克食物中嘌呤的含量小于50mg就属于低嘌呤食物。
虽然痛风患者可通过牛奶和鸡蛋补充蛋白质，但是豆浆的参加可以增强他们的饮食谱，意义重大！
由此可见，高尿酸患者可适量喝一些豆浆。
中医认为，大豆味甘、性平，而豆浆性平、偏寒，所以胃寒、脾虚者不宜食用豆浆，腹泻腹胀者也不宜食用豆浆。
虽然鼓励吃豆制品，不等于“放开吃”，吃东西时仍要考虑嘌呤的总摄入量哦~