关于普洱茶大叶种的一些争论

很多茶友对于大叶种的争论，都是看到茶的表面和条索，或是看到叶底就否定了一款茶。都认为大叶就是古树，或是最后泡开要一片一片的。这些定论以实际考证后是不完全对的，因为茶友忽略了一些其它因素。所以我们3月20号左右就去收茶，亲自采摘了茶叶，并做了一些日记。以下给茶友一些参考。

影响条索和叶底的以下几因素：

1、采茶的时节，茶树的强壮

茶友都认知明前茶，对的，我也是这么认为，明前茶是指清明前后一个星期采的茶，a、而有的地方会提前采，加上天气干燥，茶的叶发得很小，有点淡黄。b、有的古树处在地贫瘠地，所以偏小，偏瘦。就拿那卡放养型茶树来论，茶树的土实在太干。以上两个因造成了茶条偏小一些。

而当雨水来临之后，茶叶发芽非常迅猛，自然条索就出来了，而且很大。真正的普洱茶采摘是早春，晚秋，两次。而铁观音则是秋采。经过这个认识，我们平定一款茶就不能很主观的光看条索，因为雨水茶最终的转化价值不大。

2、揉茶和加工艺
炒青为机器和人工锅炒两种，揉茶也是手工和机器，就普洱茶而言当然最好是手工，这样可以保证条索的完好性。但当茶的量大时，有的地方也有机器，而机器一旦揉多揉断，条索也是变细，变断，从而影响了人们的判定。

就普洱茶的工艺方面，易武当地的工艺是最严谨的，采摘，揉茶，石磨饼，扎竹，竹蓝防腐等，基本是不能用现代化的任何包装，这才是普洱茶的纯正工艺。所以就是看易武的台地茶，他的条索也是大，整个茶杆也是长，所以让人误认。