人造奶油害死人市场上蛋糕上的奶油99％都...

人造奶油害死人

市场上蛋糕上的奶油99％都是人造奶油，又叫“植物奶油”，是普通植物油加香精合成的化学产 品。

奶油分动物奶油和植物奶油，前者是牛奶提取的，天然的。后者是人工合成的，含有大量容反式 脂肪酸，吃了严重影响健康，换心脏病等疾病。市售的奶油蛋糕99%是后者，因为便宜利润高。

动物奶油又名淡奶油。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在 35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。

植物奶油也叫氢化植物油，也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢 催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。

植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆 。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加 饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。它比真正的 奶油要毒上好几百倍。

植物奶油其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，吃多了，会影响记忆 力，另外，植物奶油极不易人体消化吸收，容易在腹中积累，从而导致肥胖。除此之外，植物奶 油中的反式脂酸还会造成中枢神经系统的生长发育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸 ，食用后会产生低密度脂肪，会是心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

辨别奶油是天然的还是人造的方法：
首先真正的奶油价格昂贵，你想吃得付出代价花钱，其次花了大价钱也可能被骗。即使看品牌， 还要辨别到位。
1、看。天然奶油的颜色偏黄，从外表上来看比较普通，不容易塑形，所以要做出比较复杂的花 样来的难度很高。人造奶油颜色偏白，从外表上来看很细腻，可以做出任何形状的花样。
2、尝。人造奶油因为添加了香精缘故，吃起来的口感特别的香甜，会有黏黏的感觉，容易感觉 腻口，多吃两口就不会想吃。
天然奶油的口感就特别的清爽，奶香味是自然清新的，吃起来有种入口即化的口感，给人很舒服 很轻柔的感觉，不会腻口。
3、摸。把奶油涂抹在皮肤上，能被皮肤吸收的是天然奶油，反之，吸收不了的那就一定是人造 奶油。
4、溶水性。把奶油放入冷水中，会被溶解的是天然奶油，溶解不了的就一定是人造奶油无疑。

再强调一下：
动物奶油是从牛奶中提炼出来的，保留了牛奶中的钙和其他一些营养成分对人体比较天然健康， 脂肪含量通常在10%～47%之间，不同品牌的动物奶油脂肪含量有所不同。
植物奶油又名人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，含有大量反式脂肪酸，对人体有一 定的危害。

就是人造奶油还有三六九等，品质越低劣毒害越大，看品质看价格是表面的辨别而已。
补充:有两种掺在一起用的，互参是正常的，要味道还得保持造型稳定。