美食精选：韭菜猪血，国韵牡丹，鸡蛋灌饼，干炸带鱼的做法的做法

韭菜猪血

做法：

1，将猪血小心切成条状；

2，韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段；

3，猪血倒入沸水中焯熟；

4，将猪血沥干水；

5，锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香；

6，倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟；

7，再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀；

8，倒少许生抽；

9，撒现磨少许白胡椒粉（可去腥增香），拌匀后即可。

国韵牡丹

主料：

大东方虾一只约100克。

辅料：

鱼籽酱5克，三叶香，五香毛豆仁少许。

调料：

欣和黄飞红香脆椒。

做法：

1、将大虾去头、壳、沙线，然后改刀；

2、将虾仁加入盐，少许味精，少许胡椒粉腌制入味；

3、油温4成热，将虾仁滑熟，捞出待用；

4、将黄飞红香脆椒搅碎，把虾仁放上，点缀三叶芹，五香毛豆仁，最后再放入鱼籽酱即可。

鸡蛋灌饼

食材

面粉 150克、水80克

蛋3个、生菜

番茄酱、油辣椒、盐

做法

1、面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟;

2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来;

3、切成段，这个分量的面团切了四个段;

4、把面段竖起来，再压扁;

5、再擀成薄面皮;

6、平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎;

7、看面皮鼓起来，用筷子挑一个小洞，从洞口倒入1/4的鸡蛋液;

8、继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄;

9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱，再放上生菜叶，卷起来就可以吃了。

干炸带鱼

材料

带鱼800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。

做法

1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。