干煎马鲛鱼

干煎马鲛鱼的用料马鲛鱼 500克 香菜 1棵香葱 1棵 食用油 适量盐 5克 淀粉 100克干煎马鲛鱼的做法

步骤1   备好食材,将马鲛鱼处理好斩块,洗净后沥干水,均匀撒上食盐,拌匀腌制20分钟左右,同时将香菜和小葱洗净切碎待用;

步骤2   碗里盛起淀粉,将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉,若没有淀粉,用面粉代替也行;

步骤3   烧热煎锅,倒入适量食用油,油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内,中火煎至表面定型,再调成小火慢慢煎透内部;

步骤4   最后起锅前撒点葱花和香菜,遮上锅盖焖10秒钟,铲起装盘即可。

步骤5   成品图干煎马鲛鱼的烹饪技巧食尚小贴士:1.清洗马鲛鱼时,要将鱼腹内部的黑膜刷干净,同时沥干水后再腌制。2.鱼块尽量不要切的太厚,煎起来容易熟透。

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