常见茶叶投茶量,有效冲泡频次和优先出汤时间,赶紧收藏!

投茶量作为泡茶三要素(水温、浸泡时间、投茶量)之一,决定了茶汤的浓度和协调性,对口感影响很大。

专业的朋友通常会有一个电子秤,根据容器的大小精准称量克数。

不过绝大部分茶友不会这么做,而且用称来称量,难免少了些泡茶的情趣和自由。

那么今天就给大家用图片展示一些常见的茶,用盖碗冲泡时需要放多少,看到之后相信会一目了然,做到心中有数了。

绿茶用盖碗冲泡一般投茶3克,红茶一般5克,大概的量是铺满碗底,然后高出一点点。▽

如果是龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。▽

白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)一般投茶5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)一般投茶8克。▽

白茶的叶子比较蓬松,比重小,如果是比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。

乌龙茶之间差别会比较大,条形的放够盖碗一半以上的量,颗粒形的放够四分之一即可。

不过乌龙茶的包装因为工夫茶的普及,很多都会分好小包,一般是8克一袋,比较方便。▽

如果遇到紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放的太多,目测比散茶少一半左右。▽

以上是一个比较通用的范例,适合大多数人的口感,如果你觉得不够浓,则多放一些就好。

总之不同的茶叶轻重比重不同,放的量在视觉上也会不一样,在没有电子秤的情况下大多靠经验,经过杯小茶的介绍,希望大家就可以快速的找到合适的浓度,少走弯路。

世界茶叶CHN标准制式的几大茶类有效冲泡频次和优先出汤时间

要想泡一壶好茶,出汤时间很关键,它影响着一杯茶的口感,

而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤,造成了泡出来的口感时好时坏。

绿茶:12秒内出第一泡茶汤

绿茶是未发酵茶,茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,

在冲泡的时候水温不能太高,冲泡的时间也不能太长,否则会破坏茶叶中的活性物质。

另外绿茶的干茶是分几种类型的,下面按茶形分别来说:

卷曲型

碧螺春就是典型的卷曲茶,因为干茶紧裹在一起,所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润,让茶叶舒展一下,

第一泡建议15秒;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。

半卷曲型

半卷曲的绿茶很多,第一泡建议10秒就够了;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。

非卷曲型

龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表,泡法和半卷曲型一样。

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黄茶:15秒内出第一泡茶汤

黄茶是轻微发酵的茶,与绿茶的特性比较接近,冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。

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红茶:10秒内出第一泡茶汤

红茶,一般情况下浸泡时间都不需要太久,前几泡十秒以内就可出汤,

如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,

在这个大原则基础上,再根据自己的口感偏好和实际情况,做一些微调。

大叶红茶&小种红茶

滇红是大叶红茶的代表,祁红是小种红茶的代表,它们的泡法是一样的:

茶水比例1:30,通常5泡,前四泡都是95℃的水温,10秒左右出汤就好,

第5泡水温和浸泡时间都稍微增加,100℃的水温15秒出汤。

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白茶:10秒内出第一泡茶汤

白茶有新茶和老茶:

新白茶新白茶用盖碗泡,通常出5泡就好了,前3泡10秒出汤,

第4、5泡就不一样了,第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤,

第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。

老白茶

老白茶虽然经过陈化,但也不能闷泡太久!

如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上,从第2泡起,每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以,也不能闷泡太久。

如果是老白茶散茶,因为陈化多年,内含物质更加丰富些,出汤的时间,更要快。否则,茶汤也会苦涩。

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乌龙:10秒内出第一泡茶汤

因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青,茶味茶香释放快速,所以第一泡的冲泡时间也不长。

乌龙茶分非球型(各种单丛)和球型(“铁观音”之类),下面按茶形分别来说:

非球型非球型第1泡,5秒出汤,2—4泡,10秒出汤,5—7泡,20秒出汤,8、9泡40秒出汤。

球型

球型乌龙因为要紧一些,裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润,从第2泡开始,跟非球型一样!

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黑茶、普洱茶:20秒内出第一泡茶汤

相对于其他茶叶,黑茶也更耐泡,第1泡20秒出汤。(记住先要洗茶!)

黑茶的原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中的可溶物浸出速度比较慢,并且黑茶多为紧压茶,经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。

如果是煮黑茶,三次就差不多了,茶水比例1:80到1:100左右,每次煮的时间不超过3分钟。

在实际冲泡过程中,按着秒表来泡茶,别有一番风味,中国特色的功夫茶道的量化版。

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