平讲平说2721期：有人看厨子做菜也有人看老板娘裙子，传播过程中“外围策略”比”核心策略”效果要好很...

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文 | 趙玉平

平讲平说2721期#

我是一个比较喜欢研究厨艺的人，所以我经常会看一些美食节目，在网上看小视频的时候，我也会关注一些厨师自己本人拍的做美食的小视频。比如说我就关注了哈尔滨附近一个五星级小饭店里面的厨师他自己的小视频号，这个厨师叫赵大嘴，他口头禅就是“这小料油一浇上去，挠儿一下味就上来了”，所以粉丝们都管他叫“挠哥”。我也是这位挠哥的粉丝，我经常看他做饭做菜的小视频，很有意思。

在他拍的小视频里，经常有小饭店的老板娘出现，不过一般这老板娘都是露个侧影，接下来这视频号的评论区那些评论就特别有意思了。很多时候我们看一个段子，主要是为了看评论，往往高人、牛人、有趣的人、搞笑的人全都在评论区里边儿。当我们这位赵大厨开始做饭的时候，评论区里边就有人评论，比如说刀工、火候、调料的使用，色香味的搭配；甚至有人还会深入讨论营养价值，比如说碳水是不是高了，蛋白质是不是优质蛋白，果糖摄入那么多到底好不好；还有人会争论东北菜和江南菜的区别，川菜、鲁菜、湘菜、粤菜的不同。

不过就在一些人热烈的讨论厨艺的时候，还有另外一些评论画风却完全不同：有人会说老板娘颜值挺高；有人会说今天老板娘换新衣服了，能不能露个正脸；有人会开玩笑说，你看这厨子水尿巴汤的，你看我们老板娘挠挠滴。这个“挠”字很有意思，很多地方方言里面没有这个字，不过我们老家说话还真用这个字，这个象声词形容的是速度特别快穿出去的一种状态，比如说火箭挠一下就飞上天了，比如说这个狗奔着兔子挠一下就窜出去了。

大家会发现有趣的现象，在一个美食的视频里边，有人关注的是做饭做菜，有人却关注老板娘的颜值。就像是看足球比赛，有的人是来看球的，有的人就是来看人的，当那位英俊的球星准备破门的时候，有人喊的是“过人下底传中”，但是一般大部分女生都喊的是“哇好帅”，这个就是传说中的“外行看热闹，内行看门道”。懂行的人关注的都是专业信息，不懂行的人看的都是表面情况，明白这个道理对我们日常沟通交流很有意义。

我遇到一个道家的人，给大家推荐他的九蒸九晒的黑芝麻丸，为了让大家认识到这个东西的好处，他坐到那开始给大家解释：什么水火既济、阴阳调和，什么肾为先天之本，脾为后天之本，什么呼吸精气，独立守神，白云朝顶上，清泉向下流。发现大家听的云山雾罩，接下来他又改变风格了，开始给大家讲九蒸九晒的传统制作工艺以及黑芝麻的营养成分，还有他黑芝麻里边配的其他的几位中药材的药性特点。不过据我观察，尽管他说的很专业，但是效果并不好。

此时此刻从门外来了一个须发皆白的老先生，看起来精气神十足，他站在厅堂正中间，给大家用洪亮的声音唱了一首道家的歌曲，随后信手拿起一个黑芝麻搁自己嘴里边吃下去了。看着这个老爷子这种精气神儿，再看看桌上的黑芝麻丸儿，很多人都决定自己试一下。

通过这件事儿我们发现，一个唱小调的外行老先生，比一个修炼三十多年的专家说服效果还好，为什么会出现这种情况呢？实际上就回到刚才谈那个问题：外行看热闹，内行看门道。面对懂行的人，我们要展示核心信息，比如性能、价值、制作工艺等等，这种传播方式叫核心途径传播。不过如果情况反过来，面对一些不太懂行的外行人，再讲这些核心知识效果是非常差的，这时候就要启动简单的、直观的，立刻就能看到效果的传播手段，我们把这种传播方式称为外围途径传播。这种方式对不懂专业的普通人来说，效果是非常好的。

我们看到很多人在介绍产品、介绍服务的时候，一上来就长篇大论专业术语，而且还讲各种专门的研究，提供各种专门的数据，结果是把一屋子人讲的昏昏欲睡。为什么出现这种情况呢，因为对于不太懂专业的普通人来说，这种核心途径的传播方式效果很差，大家不接受。你看在这种情况下，进来几个美女给大家跳段舞，做个演示，再进来个老先生，鹤发童颜的精气神十足，由他来做一个使用效果的简单示范：举着这个产品说，我100岁了，但是腰不弯背不驼，每天还真离不开它。大家看看这传播效果，挠儿一下就上去了。

事实证明，对于大多数普通人来说，使用外围途径的传播方式效果最好。这就是为什么车展的时候，汽车的旁边不是站一个顶级的、世界级的资深专家，而是站一个颜值很高的美女。这个现象本身就说明，外围途径很多时候比核心途径要好很多，我们大家在日常沟通中一定要多多注意这个问题。

国庆节来到了，在这里祝大家心情好、身体好，吃嘛嘛香，节日快乐。好了，今天内容我们就讲到这儿，平讲平说，咱们明天接着说。