这样做豆腐你吃过吗?口感丰富、开胃下饭,夏季必备凉拌菜

豆腐的品种有很多,水豆腐、老豆腐、内酯豆腐等等,天气越来越热了,凉拌菜会越来越受欢迎,今天我们要做的这道菜是一道凉拌菜,用的是薄豆腐,这道菜口感丰富入味,是夏季餐桌必备的佳肴之一,下酒下饭,喜欢这道菜的朋友可以尝试一下。

​【凉拌卤豆腐所用的原料】

薄豆腐、红椒、花椒、八角、干辣椒、香菜、葱姜

【凉拌卤豆腐的制作方法】

1、首先把原料改刀,薄豆腐从中间切开,切成大片,姜切片、大葱切丝,红椒把心去掉切丝,下面开始炸豆腐。

2、锅上火加入适量的植物油,油温烧制六成油温,然后把豆腐一片一片下入锅内,防止粘在一起,豆腐炸至金黄捞出备用。

3、锅内留少许底油,下入葱姜、花椒、八角炒香,然后放干辣椒炒香,加适量清水,然后开始调味, 加盐、鸡精调味,烧两分钟后关火,倒出浸泡十分钟 。

4、10分钟后,把卤好的豆腐捞出切成条备用,下面开始调味,加入盐、味精、东古一品鲜、红油,然后加入入切好的葱丝、红椒丝、香菜搅拌均匀,装盘即可。

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