春节临近，教炒糖色的正确方法，记住这3点，不甜不苦色泽红亮，过年能露一手！

食物的好看比好吃还重要，这个“好看”指的就是颜色，坐到餐桌前，最先吸引的就是菜品的色相，好看的食物会让人胃口大开，这也就是我们常说的色香味俱全。有很多菜都需要炒糖色，尤其是红烧肉类的菜，用糖色给菜品着色要优于酱油，因为用糖色后菜品红亮、有光泽、而且口味醇正。

说是这样说，但是很多小伙伴都不会炒糖色，炒出来的糖色会糊，砂糖粘锅变硬，炒糖色失败。炒糖色其实有很大讲究，下面我们一起来看看如何才能炒出糖色。

首先炒糖色的方法分为三种：油炒、水炒和干炒。水炒速度慢，但颜色好看，适合新手操作。油炒速度快，但不容易掌握。干炒就是在锅里放砂糖，其他什么都不放，用小火直接炒成糖色。

这篇教程为了大家容易上手，我们就以水炒糖色为例，这一个方法很适合新手，详细炒法如下：

原料需要白砂糖40克，清水20克