【陈宇恒】浓浓的地瓜香

浓浓的地瓜香

福清市实验小学六年七班 陈宇恒

指导老师：林强

地瓜，又称番薯，是一种适应力强的粮食作物。别看它其貌不扬，可自身的价值可大着呢！尤其是在福清人的巧手中，地瓜被做成了各种既香又甜的美食。

你看！率先登场的当然是福清最著名的传统小吃——番薯丸，那是一个劲得香。做法非常简单，只需要把肉馅弄成渣，再拿特制的地瓜皮一包，丢进滚烫的汤里。过了一会儿，一碗香喷喷的番薯丸也就出锅了。如果再放些粉丝、花蛤、香菜等锦上添花，就更加美味！趁着热气夹一整个放进嘴里，咬下去一股地瓜的清香夹杂着海鲜和肉沫的香气涌上心头。这一颗小小的番薯丸由里而外，无不包含着浓浓的福清家乡味！在很多福清人心目中，番薯丸不仅是一种小吃，更是一种熟悉的味道，这种味道源于对母亲的记忆，对家乡的眷恋。

地瓜米是地瓜的一种独特的形态。说起来有趣，打小不爱吃地瓜的我，不知不觉吃了五六年的地瓜米却浑然不觉。原来，妈妈每年都偷偷在乡下把地瓜刨成丝，再自然风干，失去水分的地瓜，变得比大米稍粗。这些地瓜米倒进大米里一起煮开，香甜美味的地瓜米粥就做好了。不明就里的我总喜欢那口柔柔软软，香香甜甜的味道，每次都能吃上两大碗。妈妈的地瓜米粥，一直温馨着我的生活，吃了这么多年该是多大的福气啊！

你一定要尝尝香甜美味、热气腾腾的烤地瓜！只要洗净烤熟就可以吃，别看外皮又硬又黑，只要你轻轻脱去外皮，那金灿灿的“肉” 香味扑鼻，食之甜软，十分诱人。旧时的福清，许多人都以此充饥。现如今，在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块。一块烫手的地瓜，带给我们的是温暖，是幸福。满街飘香的烤地瓜味道，是福清的一道风景。

一个小小的地瓜，或块状、或片状、或丝状、或粉末状……在曾经天旱地瘠，生机困苦的福清大地上，成为福清民众救命的食粮，备受推崇。即使是地瓜叶，也被拉上了舞台。地瓜成熟时选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟，加点佐料清炒，食之清香甘甜，别有风味。

一道道美食都有各自独特的地瓜味，在家里吃一顿平平常常的地瓜粥，或搓几颗番薯丸，这是多少身处异国他乡的福清人梦寐以求的。为何福清人如此钟爱地瓜呢？原来，旧时福清土瘠多旱、严重缺水，适应性强的地瓜就成了这里的主要农作物，于是福清被人冠以“地瓜县”，那时福清人好像比别低半个头。可现在不一样了，福清人驾着改革开放东风，施展自己的聪明才智，创造出令人叹服的福清速度和福清效应。旧时的地瓜县已然变成今日著名的侨乡、百强县，福清百姓生活质量跨越地提高，地瓜从以前的“果腹之粮”到今天成了“餐桌珍食”。在繁华若梦间，百万福清儿女一开口挥之不去的总是生机盎然的地瓜腔，心中最纯正的中国味，毋庸置疑就是那一股记忆中的地瓜味！