彩色面条

面条在面食中是属于快手、简单级别的，无论是制作还是下面吃面，都是非常简单快手的。不会做饭的厨房小白，也能自己下碗面条吃。面条不分北方、南方，连不吃面食的南方人，对面条也是来者不拒。对北方人来说，面条更是一日三餐中不可或缺的一部分。更有爱吃面条的人，哪怕一日三餐顿顿吃面条，也不会感到烦腻。

面条由于口感软、滑爽、易消化，不单纯是大人们喜爱的食物，也是需要添加辅食的小朋友喜欢的。生长发育期间的小朋友，在制作面条的时候，可以用各色蔬菜汁和面。五颜六色的蔬菜面条，既能补充各种维生素和膳食纤维，还能勾起小朋友的食欲。

面条的制作一般都是选择用中筋面粉，既可以做成手擀面，也可以用压面机制作。小编家里也爱吃面条，平时有时间的时候会一次多做点，放冰箱冷冻，遇到时间紧迫来不及做很多饭菜的时候，拿出一包面条下着吃，非常方便。

有一天准备做面条的时候，发现没有中筋面粉，只好用平时做面包的高筋粉，结果是出乎意料的好，面条非常筋道，煮好的面条不会沾黏在一起，也就是俗话说的糗（qiu）了，和面的时候也不用放盐（用中筋面粉要放一点盐增加筋性），以后和挂面彻底说拜拜了。

彩色面条

【材料】

紫色面条：金龙鱼高筋面粉210克，紫甘蓝汁80克

黄色面条：金龙鱼高筋面粉235克，胡萝卜汁88克

绿色面条：金龙鱼高筋面粉340克，菠菜汁120克

【制作过程】

1、准备3种颜色的蔬菜，菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，分别洗净。

2、洗净的菠菜加少许的水，用料理机打碎，用纱布过滤掉残渣，保留汁水；胡萝卜和紫甘蓝洗净后切小块，加入少许的水用料理机打碎，同样用纱布过滤掉残渣保留汁水。三种颜色的蔬菜汁分装到三个碗中，同时准备压面条用的面粉。面包粉？没错，这次就是要用高筋面包粉。

3、面条机安装到位，接通电源后放入金龙鱼高筋面粉，面条机自动称重，合上盖子，按一下筋道面条，面条机会自动计算用水量。

4、水杯中加入紫甘蓝的汁，水杯安装到位，按一下启动，面条机自动运转，待会就等着出面条了。

5、面条机经过搅拌、静置后，再次运转，很快面条就出来了，准备好面板接着面条就行了。高筋面粉吸水性很强，压好的面条绝对不会粘在一起。

6、紫色面条压好后，面条机自动停止，再次重复上面的步骤，蔬菜汁换成了胡萝卜汁，很快就出来黄色面条。

7、最后继续放面粉，蔬菜汁是菠菜汁，很快压出绿色的面条，压好的面条卷起后摆放在案板一边。

8、这是压好的所有面条，一次吃不了的，可以装保鲜袋放冰箱冷藏或冷冻，长时间不吃的话放冷冻保存。

9、第二天再拍照的时候，紫色和黄色颜色变浅了，绿色的没有问题，这些都是纯蔬菜汁，放心食用。

10、煮了一点绿色面条，颜色真的好鲜艳，面条非常有筋道，比用中筋面粉压出的面条口感好太多。

小贴士：

1、蔬菜榨汁的时候，水放一点就可以，只要搅拌机能打动就行，水放的越多，面条的颜色越浅。紫甘蓝和胡萝卜会掉色，放的时间越长颜色越浅，只有菠菜汁的面条颜色变化不大。

2、压好的面条不用撒粉防粘，放冰箱冷藏或冷冻后的面条，再次下锅的时候也不会粘在一起，口感依旧是非常筋道。

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