家有高中生,早餐记得多吃它,健脾又补血,孩子学习精神好!

孩子高中了,营养很重要,我隔三差五给他做这早餐,补脑特别好!

孩子上高中了,学习任务特别重,从早上7点半到晚上10点半,除了中午休息一个小时,几乎都在埋头苦干,看着那瘦小的背影,当妈的嘴里不时督促着:好好学习啊!其实挺心疼的。

但,每个人的人生都有自己的责任和使命,谁也无法代替完成,我能做的,就是尽可能地做好他的后勤,一日三餐,变着花样给他做各种可口的营养餐,让孩子营养充足,学习起来精神好!

我家孩子特别喜欢各种糯米食品,烧卖呀、糯米鸡呀等等百吃不厌,简单地蒸个糯米饭,加点香菇虾皮啥的稍微炒炒,就足以让他满心欢喜了,但糯米饭和烧卖之类,得趁新鲜才好吃,想让孩子吃好吃饱,又想偷懒,做一次能多吃几餐,于是就鼓捣出这个【葱香糯米糕】。

香气扑鼻的糯米糕,一次做上一大锅,吃个两三天没问题,配上一杯牛奶,就能提供一上午的能量了,这个糯米糕的做法特别简单,但因为有了肉末和蛋黄的加入,所以吃起来非常入味,口感特别好。

糯米是一种温和的滋补食物,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,乍暖还寒的春天最是适合吃,如果家里有喜欢糯米食品的朋友,这个糯米饼一定要别错过!

【葱香糯米糕】

主料 糯米400克 咸蛋黄5个 猪肉50克 鸡蛋两个 鸭蛋两个

辅料 油适量 盐适量 葱花适量 生抽一勺 料一勺

做法:

咸蛋黄不用化冻,从冰箱拿出来后直接放入铺了锡纸的炸锅中,200度炸5分钟。咸蛋黄炸制的时候会有大量的油脂炸出来,铺上锡纸就不用清洗炸锅了。没有空气炸锅这一步也可以用烤箱进行,时间稍微延长点即可,记得用烤箱的话也要铺上油纸。

这是炸好后的状态,咸蛋黄里的一部分油脂被逼出来了,咸蛋黄的组织变得比较干爽,微微有点裂开就可以了。

猪肉切成小块,放入绞肉机中绞成细腻的肉泥,加入少许生抽和料酒,用筷子拌匀。

糯米饭提前煮好,趁热将准备好的肉末和鸡蛋鸭蛋都加进去,全部用鸡蛋或者鸭蛋也可以啦,鸭蛋性凉,搭配着吃不容易上火,口感上是没什么区别的。

用筷子搅拌均匀,让蛋液和肉泥充分和糯米饭融合,如果米饭比较多,米饭糊糊比较干的话,可以多加鸡蛋调节。

趁热将咸蛋黄碾成粉末状,如果咸蛋黄没烤干,是成不了粉末的哦,不过稍微大颗粒点也不会有太大的影响。

加入葱花,喜欢的可以稍微多放点,吃起来葱香味更浓,这一步可以尝尝咸淡,如果不够咸稍微加点盐调味。

用筷子夹一团糯米饭放在手心,稍微整理下,做成饼状。

平底锅倒入少许油,加热后将糯米饼轻轻放入平底锅中,中火慢慢煎至底部微微凝固,用锅铲小心翻面,两面都煎得微微焦黄就可以了,鸡蛋液比较容易熟,煎太久了糯米会比较硬,影响口感。趁热吃哦,软软糯糯、外焦里嫩,一口咬下去,葱香味扑鼻而来,起沙的咸蛋黄点缀着软糯的糯米饭,连吃三个都不过瘾呢!

糯米饭不要煮得太软,(如果是给小宝宝和牙齿不太好的老人吃可以稍微软一点)跟平时吃饭的状态就可以了,煮糯米饭用水比平时煮饭要少放一点,如果担心掌握不好,可以将糯米浸泡一个晚上,再隔水蒸熟,这样的糯米饭状态是最好的。

煎的时候保持中火,火太大了饼上色太快,表面发黑了里面还没熟,火太小了煎的时间太长,会让表层糯米里的水分过度蒸发,造成饼的口感太硬。

这道简单好吃的鸡蛋面条葱香糯米饼您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!

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