家有高中生，早餐记得多吃它，健脾又补血，孩子学习精神好！

孩子高中了，营养很重要，我隔三差五给他做这早餐，补脑特别好！

孩子上高中了，学习任务特别重，从早上7点半到晚上10点半，除了中午休息一个小时，几乎都在埋头苦干，看着那瘦小的背影，当妈的嘴里不时督促着：好好学习啊！其实挺心疼的。

但，每个人的人生都有自己的责任和使命，谁也无法代替完成，我能做的，就是尽可能地做好他的后勤，一日三餐，变着花样给他做各种可口的营养餐，让孩子营养充足，学习起来精神好！

我家孩子特别喜欢各种糯米食品，烧卖呀、糯米鸡呀等等百吃不厌，简单地蒸个糯米饭，加点香菇虾皮啥的稍微炒炒，就足以让他满心欢喜了，但糯米饭和烧卖之类，得趁新鲜才好吃，想让孩子吃好吃饱，又想偷懒，做一次能多吃几餐，于是就鼓捣出这个【葱香糯米糕】。

香气扑鼻的糯米糕，一次做上一大锅，吃个两三天没问题，配上一杯牛奶，就能提供一上午的能量了，这个糯米糕的做法特别简单，但因为有了肉末和蛋黄的加入，所以吃起来非常入味，口感特别好。

糯米是一种温和的滋补食物，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，乍暖还寒的春天最是适合吃，如果家里有喜欢糯米食品的朋友，这个糯米饼一定要别错过！

【葱香糯米糕】

主料 糯米400克 咸蛋黄5个 猪肉50克 鸡蛋两个 鸭蛋两个

辅料 油适量 盐适量 葱花适量 生抽一勺 料一勺

做法：

咸蛋黄不用化冻，从冰箱拿出来后直接放入铺了锡纸的炸锅中，200度炸5分钟。咸蛋黄炸制的时候会有大量的油脂炸出来，铺上锡纸就不用清洗炸锅了。没有空气炸锅这一步也可以用烤箱进行，时间稍微延长点即可，记得用烤箱的话也要铺上油纸。

这是炸好后的状态，咸蛋黄里的一部分油脂被逼出来了，咸蛋黄的组织变得比较干爽，微微有点裂开就可以了。

猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥，加入少许生抽和料酒，用筷子拌匀。

糯米饭提前煮好，趁热将准备好的肉末和鸡蛋鸭蛋都加进去，全部用鸡蛋或者鸭蛋也可以啦，鸭蛋性凉，搭配着吃不容易上火，口感上是没什么区别的。

用筷子搅拌均匀，让蛋液和肉泥充分和糯米饭融合，如果米饭比较多，米饭糊糊比较干的话，可以多加鸡蛋调节。

趁热将咸蛋黄碾成粉末状，如果咸蛋黄没烤干，是成不了粉末的哦，不过稍微大颗粒点也不会有太大的影响。

加入葱花，喜欢的可以稍微多放点，吃起来葱香味更浓，这一步可以尝尝咸淡，如果不够咸稍微加点盐调味。

用筷子夹一团糯米饭放在手心，稍微整理下，做成饼状。

平底锅倒入少许油，加热后将糯米饼轻轻放入平底锅中，中火慢慢煎至底部微微凝固，用锅铲小心翻面，两面都煎得微微焦黄就可以了，鸡蛋液比较容易熟，煎太久了糯米会比较硬，影响口感。趁热吃哦，软软糯糯、外焦里嫩，一口咬下去，葱香味扑鼻而来，起沙的咸蛋黄点缀着软糯的糯米饭，连吃三个都不过瘾呢！

糯米饭不要煮得太软，（如果是给小宝宝和牙齿不太好的老人吃可以稍微软一点）跟平时吃饭的状态就可以了，煮糯米饭用水比平时煮饭要少放一点，如果担心掌握不好，可以将糯米浸泡一个晚上，再隔水蒸熟，这样的糯米饭状态是最好的。

煎的时候保持中火，火太大了饼上色太快，表面发黑了里面还没熟，火太小了煎的时间太长，会让表层糯米里的水分过度蒸发，造成饼的口感太硬。

这道简单好吃的鸡蛋面条葱香糯米饼您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！