觱沸槛泉，言采其芹

不谦真人今天炒芹菜，心中有所动，故而写本篇。

《诗经·采菽》：

觱沸槛泉，言采其芹。君子来朝，言观其旂。

可见芹菜自古就是常见蔬菜，芹菜也可入药。

芹菜有水芹和旱芹之分。我们日常食用的是旱芹，而水芹在外观上与旱芹有所不同。

不谦真人年幼时，老家附近有条通河的水渠，渠中长有茂盛的水芹。祖母经常会采摘水芹炒着吃，其味与旱芹略有不同，野味更浓。

不论水芹旱芹，气味相似，故药理也相似，那么芹菜又能治何病呢？

芹菜气香而薄，故入阳之阴，芹菜味苦而厚，故入阴之阴。

又芹菜以枝食用，应人之枝。

故芹菜入手少阳之经。

芹菜中空，故可通脉。

故若少阳病，则可以多食芹菜。

所谓少阳病者，有口苦，咽干，目眩等症，重者有咽痛，目赤等症。

若血压偏高者，则病在少阳，可以多食芹菜。