小炒鸡全翅

小炒鸡全翅的用料鸡全翅 5个 红辣椒 1个青辣椒 1个 大蒜 4瓣葱 4段 姜片 3-4片料酒 3汤匙 生抽 2汤匙老抽 1汤匙 白糖 3勺鸡精 1勺 白胡椒 2克郫县豆瓣 1汤匙 紫甘蓝 少许米醋 3汤匙 麻椒油 1勺熟白芝麻 少许小炒鸡全翅的做法

步骤1   青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜瓣拍下，紫甘蓝切丝备用

步骤2   鸡翅清水浸泡2小时，泡出血水，切块

步骤3   热锅凉油，中火，倒入鸡翅

步骤4   煸炒至鸡皮收紧略微黄

步骤5   加入1汤匙郫县豆瓣酱

步骤6   加入葱姜蒜翻炒

步骤7   加入3汤匙料酒翻炒

步骤8   放入3勺白糖

步骤9   1勺鸡精

步骤10   2汤匙生抽

步骤11   1汤匙老抽

步骤12   加入清水大火煮开

步骤13   改中火盖锅盖焖6分钟

步骤14   转大火，加入3汤匙米醋

步骤15   大火翻炒收汁

步骤16   加入青红椒

步骤17   2克白胡椒粉

步骤18   1勺麻椒油翻炒出锅

步骤19   紫甘蓝丝铺盘底，炒好的鸡肉盛出

步骤20   撒些熟白芝麻

步骤21   鸡肉易成熟，鲜嫩软烂

步骤22   再来个近照，流口水